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    魔法の水『ブライン液』ムネ肉が驚くほど柔らかジューシー♡ 7分前

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  2. 子供が喜ぶ♪簡単!食べやすい*雪の大学芋

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    ハチちゃん♪お疲れ様〜🍀 とっても美味しそう〜😋お友達へのお持たせに作って貰えて、ハチちゃんのお友達にも喜んで貰えて私もとっても嬉しい😆❤❤ こちらこそいつも私のレシピを見てくれて、作ってくれて本当にありがとう🙇❤ ハチちゃんからのコメントにいつも元気一杯貰ってます😆 ハチちゃんの体調が大丈夫で良かった🍀 風邪引いたりしない様に気を付けてね!

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    レンジ&トースターで*肉団子と長ネギのトロっとチーズ焼き 1時間前

    メルちゃん♪お疲れ様です〜🍀 お返事がめちゃくちゃ遅くなってごめんなさい🙇 リークネギ!食べた事無いから食べてみたい〜♡日本の長ネギと全然違う?私のイメージではトロッとして長ネギより甘い感じ😋 肉団子も卵なしで美味しく食べて貰えて良かった♡♡ メルちゃんの素敵な食卓に入れてもらえていつもとっても嬉しいです😆❤❤ こちらは急激に寒くなってきて、私も子達を病院に連れて行って風邪を貰って来ちゃってダウンしてたの💦💦 メルちゃんも風邪を引いたりしない様に気を付けてね! いつも本当にありがとう♡♡

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◆塩麹鍋 白菜の鶏挽肉サンド◆作りやすいシンプルレシピ

30

2012.12.19

分類

調理時間: 30分

ID100059

宮本 明美 (らいむ)

野菜やハーブのヘルシー系からガッツリまで。簡単おつまみも有。

初めての塩麹使いにもおすすめ。
調理時間の半分は火にかけている時間。寒い夜に手早く用意出来、煮ている時間に食卓を整えられます。
食材の種類が少ない楽々レシピなのに、間違い無しの美味しさ。
一般的な8号の土鍋にキッチリ収まる位の分量です

鶏ひき肉 おふくろの味 時短 白菜 シニア ヘルシー
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材料(4人分)
白菜(1/4カット売りを1つ) 1/4株
鶏ひき肉 300g
小さじ1/2
ショウガの絞り汁 小さじ1
ダシ用昆布 1枚(5cm)
<鍋ツユの材料>
  水 400ml
  塩麹 大さじ3
作り方
Point!
鍋ツユの量をやや控え目にしてあるので、 煮立っても煮込んでも吹きこぼれにくい分量。 白菜の香りや甘さを味わえるよう、味付けはやや控え目。シッカリした味付の好きなかたは、塩麹の量を<大さじ3→大さじ4>に変えて作ってみてください。
  1. 白菜は根元の芯の部分を切り落とし、バラして水洗いする
  2. 鶏ひきに肉に、塩とショウガの絞り汁を加え、
    ボールを持つような感じで、手を丸く開き、
    手早く回すようにして、粘りが出るまで混ぜる
  3. 白菜は、だいたい同じ位の大きさを2枚1組にして使う。
    1枚の白菜の上に、鶏ひき肉を薄く伸ばし、その上に2枚目を重ねてサンドする。この時、白い株元と葉先の向きが、逆になるように重ねる
  4. 白菜サンドを作り終えたら、包丁で5cm幅に切る
    残った葉や芯の部分も5cmに切っておく
  5. ぬれ布巾で拭いた昆布を敷いた鍋に、切った白菜サンドを並べていく
  6. キッチリ並べたら、残った葉や芯を隙間に入れ、
    鍋ツユの材料(水+塩麹)を注ぐ
  7. フタをして強火にかけ、煮立ったら中火に変えて
    10分~15分、白菜が好みの加減になるまで煮る
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コメント・感想 Comment
スケスケ さん
2013.03.04 03:18

白菜1/2、鶏400gにして 2回に分けて3人で食べました。^_^ しっかり味が出てとても美味しかったです! 鍋にギッシリ入れたつもりですが 蓋を開けてみたら結構縮んじゃうんですね。

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