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◆モズクとサクラエビのかき揚げ◆楽々ヘルシー

  • 2013.04.06

  • 100878
    ◆モズクとサクラエビのかき揚げ◆楽々ヘルシー
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    コメント

    食物繊維たっぷりで、お腹も満足。
    モズクのフコイダンは生活習慣病の予防に役立つといわれ、モズクとサクラエビでカルシウムが摂取できるヘルシーな揚げ物。
    太いオキナワモズクを使います。
    カレー粉や抹茶を混ぜた、お好きな塩を添えて召しあがれ

    材料(4人分)

    200g
    8g
    1カップ
    3/4カップ
    適量
    適宜

    作り方

    1

    天ぷら粉は表示より少なめの水でよく溶く
    (写真のように少し硬め)

    2

    モズクとサクラエビを加えて、モズクをほぐすようにしながら
    全体に衣が絡むようによく混ぜる

    3

    木ベラの上にタネを乗せてから
    170℃に熱した揚油へ

    4

    低い位置から、別のヘラで押すように油に落とす。
    衣がシッカリしているので、落とした後バラバラにならず、
    油の中で形を整えられる

    5

    裏側がカリッと固まってきたら裏返し、
    菜箸で、中ほどに4箇所穴を開け、
    中央からも火が通るようにする

    6

    2~3度裏返しながら揚げて、引き上げる

    ポイント

    モズクに衣を絡ませるようによく混ぜるので、市販の「天ぷら粉」を使う。水を表示より控え目に加えモズクと絡みやすくする。
    木ベラの上に乗せてから揚げ油に入れると、形が作りやすく大きさも均等に。裏返したら菜箸で穴を開け、火の通りを良くする。

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