◆モズクとサクラエビのかき揚げ◆楽々ヘルシー

• 20分

材料（4人分）

• 生モズク
  200g
• 干しサクラエビ
  8g
• 天ぷら粉
  1カップ
• 水
  3/4カップ
• 揚げ油
  適量
• 塩
  適宜

作り方

• 1

  天ぷら粉は表示より少なめの水でよく溶く (写真のように少し硬め)

  
• 2

  モズクとサクラエビを加えて、モズクをほぐすようにしながら 全体に衣が絡むようによく混ぜる

  
• 3

  木ベラの上にタネを乗せてから 170℃に熱した揚油へ

  
• 4

  低い位置から、別のヘラで押すように油に落とす。 衣がシッカリしているので、落とした後バラバラにならず、 油の中で形を整えられる

  
• 5

  裏側がカリッと固まってきたら裏返し、 菜箸で、中ほどに4箇所穴を開け、 中央からも火が通るようにする

  
• 6

  2～3度裏返しながら揚げて、引き上げる

  

ポイント

モズクに衣を絡ませるようによく混ぜるので、市販の「天ぷら粉」を使う。水を表示より控え目に加えモズクと絡みやすくする。 木ベラの上に乗せてから揚げ油に入れると、形が作りやすく大きさも均等に。裏返したら菜箸で穴を開け、火の通りを良くする。

作ってみた！

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