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    ◆モズクとサクラエビのかき揚げ◆楽々ヘルシー

    • 投稿日2013/04/06

    • 更新日2013/04/06

    • 調理時間20

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    食物繊維たっぷりで、お腹も満足。 モズクのフコイダンは生活習慣病の予防に役立つといわれ、モズクとサクラエビでカルシウムが摂取できるヘルシーな揚げ物。 太いオキナワモズクを使います。 カレー粉や抹茶を混ぜた、お好きな塩を添えて召しあがれ

    材料4人分

    • 生モズク
      200g
    • 干しサクラエビ
      8g
    • 天ぷら粉
      1カップ
    • 3/4カップ
    • 揚げ油
      適量
    • 適宜

    作り方

    ポイント

    モズクに衣を絡ませるようによく混ぜるので、市販の「天ぷら粉」を使う。水を表示より控え目に加えモズクと絡みやすくする。 木ベラの上に乗せてから揚げ油に入れると、形が作りやすく大きさも均等に。裏返したら菜箸で穴を開け、火の通りを良くする。

    • 1

      天ぷら粉は表示より少なめの水でよく溶く (写真のように少し硬め)

      工程写真
    • 2

      モズクとサクラエビを加えて、モズクをほぐすようにしながら 全体に衣が絡むようによく混ぜる

      工程写真
    • 3

      木ベラの上にタネを乗せてから 170℃に熱した揚油へ

      工程写真
    • 4

      低い位置から、別のヘラで押すように油に落とす。 衣がシッカリしているので、落とした後バラバラにならず、 油の中で形を整えられる

      工程写真
    • 5

      裏側がカリッと固まってきたら裏返し、 菜箸で、中ほどに4箇所穴を開け、 中央からも火が通るようにする

      工程写真
    • 6

      2~3度裏返しながら揚げて、引き上げる

      工程写真
    レシピID

    100878

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    宮本 明美 (らいむ)
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    宮本 明美 (らいむ)

    ◆調理師 ハーブインストラクター 料理教室主宰◆ハーブに恋する お家ごはん研究家◆ ヘルシーでバランス良く、おいしい《お家ごはん》で心も体も元気に! をモットーに、東京の自宅で【料理教室シトラスブーケ】主宰。 「ハーブ&スパイスでおもてなし料理」「お家で楽しめるタイ料理」クラス。 無農薬・有機肥料で育てる百数十種類のハーブと、 自家製ハーブティーがお迎えする癒しのレッスン開催。

    「料理家」という働き方 Artist History