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◆モズクとサクラエビのかき揚げ◆楽々ヘルシー

20

2013.04.06

分類

調理時間: 20分

ID100878

宮本 明美 (らいむ)

野菜やハーブのヘルシー系からガッツリまで。簡単おつまみも有。

食物繊維たっぷりで、お腹も満足。
モズクのフコイダンは生活習慣病の予防に役立つといわれ、モズクとサクラエビでカルシウムが摂取できるヘルシーな揚げ物。
太いオキナワモズクを使います。
カレー粉や抹茶を混ぜた、お好きな塩を添えて召しあがれ

揚げもの おふくろの味 干しえび シニア お弁当 ヘルシー

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材料(4人分)
生モズク 200g
干しサクラエビ 8g
天ぷら粉 1カップ
3/4カップ
揚げ油 適量
適宜
作り方
Point!
モズクに衣を絡ませるようによく混ぜるので、市販の「天ぷら粉」を使う。水を表示より控え目に加えモズクと絡みやすくする。 木ベラの上に乗せてから揚げ油に入れると、形が作りやすく大きさも均等に。裏返したら菜箸で穴を開け、火の通りを良くする。
  1. 天ぷら粉は表示より少なめの水でよく溶く
    (写真のように少し硬め)
  2. モズクとサクラエビを加えて、モズクをほぐすようにしながら
    全体に衣が絡むようによく混ぜる
  3. 木ベラの上にタネを乗せてから
    170℃に熱した揚油へ
  4. 低い位置から、別のヘラで押すように油に落とす。
    衣がシッカリしているので、落とした後バラバラにならず、
    油の中で形を整えられる
  5. 裏側がカリッと固まってきたら裏返し、
    菜箸で、中ほどに4箇所穴を開け、
    中央からも火が通るようにする
  6. 2~3度裏返しながら揚げて、引き上げる
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