もずくとにんじんのかき揚げ

材料（直径8〜10cmのかき揚げ2個分程度）

• 生もずく
  100g
• にんじん
  40g
• A
  小麦粉
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  生もずくはざるにあげて水気をきる。にんじんは細切りにする。 ※ 生もずくは味のついていないものを使用してください。塩漬けのもずくを使用する場合は塩抜きが必要です。

• 1

  ボウルにA 小麦粉大さじ1、片栗粉大さじ1を合わせて混ぜて、生もずくとにんじんを加えてからめ、適当な大きさに切ったクッキングシートにのせて形を整える。

  
• 2

  揚げ油を170℃〜180℃ (やや高めの中温) に熱して、1をクッキングシートごとそっと入れて揚げる。周囲が揚がったら(固まったら)、菜ばしを使ってクッキングシートの端をつまむように引き上げてクッキングシートを外し、かき揚げを裏返し揚げる。

  

ポイント

このかき揚げは厚みを均一（平ら）に、薄めに伸ばして揚げるとカリッと揚がります。クッキングシートはキッチンペーパーではありません。間違えると大変危険ですのでお間違いのないように気をつけてください。

作ってみた！

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