【秋刀魚の柚子胡椒漬け焼き】酢で臭み消し＆皮パリッ!!

材料2人分

• 秋刀魚
  2尾
• 米酢またはお酢
  大さじ1(下処理用)
• レモン
  1/2個
• A
  柚子胡椒チューブ
  小さじ1と1/2
• A
  昆布つゆ(3倍濃縮)
  大さじ1
• A
  みりん､酒
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  A 柚子胡椒チューブ小さじ1と1/2、昆布つゆ(3倍濃縮)大さじ1、みりん､酒各大さじ1を混ぜておく。

• 1

  秋刀魚は腹に切り込みを入れ､はらわたを取り除き、内蔵を綺麗に洗う。 (内蔵が好きな方はそのままで)

• 2

  工程①に1cm間隔の切り込みを入れ､筒切りの半分にする。

• 3

  ポリ袋を用意し、切り込みを入れた秋刀魚を入れて､米酢またはお酢を全体にふりかけ､軽くもみ5分おく。

• 4

  別のポリ袋を用意し､酢に漬けた秋刀魚を入れ､混ぜておいたA 柚子胡椒チューブ小さじ1と1/2、昆布つゆ(3倍濃縮)大さじ1、みりん､酒各大さじ1をふりかけ、軽くもみこみ、冷蔵庫で30分漬け込む。

• 5

  魚焼きグリルまたはフライパンにクッキングシートを敷いて、中火でじっくり両面焼く。

• 6

  器に盛り付け、レモンを添えて召し上がってください。

ポイント

〇秋刀魚を漬け込むことで中はしっとり外は香ばしく仕上がります。 〇レモンやすだちを添えて召し上がってくださいね🍋 〇秋刀魚を漬け込む時間は30分～1時間を目安に。

作ってみた！

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