【にんじんポタージュ】砂糖使わず甘味引き出すほっこりスープ♪

子どもも大人も大好き、定番のポタージュ♪砂糖を使わずに甘みを引き出すコツで、素材の味を活かしたポタージュに仕上げました。冬は温かくほっこりと、夏は冷やして冷製で、どちらでも楽しめます！ ポイントは、まず最初に素材に塩を振って弱火でじっくりと炒めること。塩の作用で野菜の水分を引き出します。 一度にたくさん作れるので作り置きにもおすすめ！ジップロックに１食分づつ小分けして冷凍しておくと便利です◎