【15分で完成！おつまみウフマヨ】アンチョビ効いた絶品ソース
投稿日2023/02/02
更新日2023/02/02
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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お酒のおともに最適な、おしゃれなおつまみウフマヨです。アンチョビを効かせたソースが食欲をそそる♪フレンチで食べるような上品な仕上がりではなく、居酒屋で出てきそうなザ・おつまみな仕上がりです！ 簡単な材料で15分ほどで作ることができるので、ちょっとしたおうち飲みや晩酌のおともにぜひ♡ 賞味期限間近の卵や、余った生クリームの救済レシピとしても便利です◎
材料（卵4個分）
- 卵4個
- アスパラ3本
- パセリ適量
- A生クリーム大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ3
- Aオリーブオイル小さじ1
- Aにんにくすりおろし小さじ1/2
- Aアンチョビペースト小さじ1/2(アンチョビフィレの場合は2枚程度)
- A塩ひとつまみ(トリュフ塩がおすすめ)
- A胡椒ひとつまみ
作り方
ポイント
・記載の卵の茹で時間は、切ったらトロッと流れ出てくるくらいの半熟になるイメージです。茹で時間はお好みに合わせて調整してください。 ・アンチョビフィレで代用する場合はボウルで混ぜ合わせる前に細かくみじん切りしてください。
- 準
鍋にお湯を沸かす。沸騰したら弱火に落とし、卵を入れて6分茹でる。
- 1
卵が茹で上がったらすぐに氷水に落とす。しっかりと冷えたら殻をむく。
- 2
ソースの材料A 生クリーム大さじ2、マヨネーズ大さじ3、オリーブオイル小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2、アンチョビペースト小さじ1/2、塩ひとつまみ、胡椒ひとつまみを全てボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、付け合わせのアスパラを炒める。
- 4
お皿に2のソースの1/3量を敷き詰め、殻をむいた卵とアスパラをのせる。残りのソースを卵の上からかけて、お好みでパセリを散らす。
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石井ゆい
＼ お家で作れる素敵なひと皿🍽️ / ▸ 酒飲み夫も米好き妻も嬉しいおつまみおかず ▸お店の味を家でも再現する簡単なコツ ▸ 旬の食材で、身体も喜ぶ "美味しいもの好き"が高じて、 「レストランで食べる美味しいごはんを おうちでも食べたい!」 と、お店の味の再現レシピを日々研究中。 普段ごはんにも、おもてなしにも、 食卓を彩るレシピを楽しんでもらえたら 嬉しいです! 〔 Plofile 〕 1992年生まれ。 広告代理店やIT企業での勤務を経て、 自分のデリカテッセンを開く目標を 実現すべく料理の道へ。 都内イタリアンでの料理修行、 並行してSNSでのレシピ発信などの 活動をしています。