主菜
【小豆入り】かぼちゃ丸ごとサラダ（マヨネーズ不使用でも濃厚）
投稿日2023/10/30
更新日2023/10/30
調理時間5分(蒸し時間を除く)
ミニかぼちゃを丸ごと楽しめるサラダ。 マヨネーズ不使用でも、ピーナッツバターで濃厚で深みのある仕上がりにしています😌 ほくほくした小豆を加えることで、ナッツのようないいアクセントになり、飽きの来ない感じに。 半日以上置くと味が馴染んでおいしくなるので、作り置きがおすすめです😉
材料（3～4人分）
- 乾燥小豆大さじ1
- ミニかぼちゃ1個
- Aピーナッツバター小さじ2～(100％ピーナッツタイプ)
- A塩小さじ1/2～
- Aシナモン少々
- Bレーズン10粒ぐらい～
- Bひまわりシード小さじ1～
作り方
ポイント
お好みに合わせて調味料の量を調節してみてください✨ サラダ全体がパサついている場合は、お好きな植物性ミルクを追加すると◎
- 準
乾燥小豆を一晩浸水しておく。
- 1
浸水しておいた小豆とミニかぼちゃを強めの弱火で柔らかくなるまで蒸す。（それぞれ、60～90分・30～40分が目安）
- 2
すっと串がさせるぐらいまで柔らかくなったら火からおろす。
- 3
ミニかぼちゃの上部を横向きでカットする（写真参照）。
- 4
ミニかぼちゃの種とワタを取り除き、中身をくり抜いてボウルに入れる。
- 5
4で置いておいた中身をつぶして、A ピーナッツバター小さじ2～、塩小さじ1/2～、シナモン少々と混ぜ合わせながら滑らかにする。
- 6
蒸した小豆とB レーズン10粒ぐらい～、ひまわりシード小さじ1～を加えて混ぜる。
- 7
残しておいたかぼちゃの皮の入れ物に、6を入れる。
レシピID
470920
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ベジヘルシー
〖 "最初に蒸す" が決め手 〗 素材からあふれるおいしさで、心ときめき満たされる料理をお届け 𖥧𖧧 𖧧 全てヴィーガン・グルテンフリー(動物性原材料・小麦不使用) 𖧧 野菜も豆も穀物も蒸しプレートで手軽に蒸して、ほっこり おかず・おやつ に変身させます😌
