【小豆入り】かぼちゃ丸ごとサラダ（マヨネーズ不使用でも濃厚）

材料（3～4人分）

• 乾燥小豆
  大さじ1
• ミニかぼちゃ
  1個
• A
  ピーナッツバター
  小さじ2～(100％ピーナッツタイプ)
• A
  塩
  小さじ1/2～
• A
  シナモン
  少々
• B
  レーズン
  10粒ぐらい～
• B
  ひまわりシード
  小さじ1～

作り方

• 下準備
  乾燥小豆を一晩浸水しておく。

  
• 1

  浸水しておいた小豆とミニかぼちゃを強めの弱火で柔らかくなるまで蒸す。（それぞれ、60～90分・30～40分が目安）

  
• 2

  すっと串がさせるぐらいまで柔らかくなったら火からおろす。

  
• 3

  ミニかぼちゃの上部を横向きでカットする（写真参照）。

  
• 4

  ミニかぼちゃの種とワタを取り除き、中身をくり抜いてボウルに入れる。

  
• 5

  4で置いておいた中身をつぶして、A ピーナッツバター小さじ2～、塩小さじ1/2～、シナモン少々と混ぜ合わせながら滑らかにする。

  
• 6

  蒸した小豆とB レーズン10粒ぐらい～、ひまわりシード小さじ1～を加えて混ぜる。

  
• 7

  残しておいたかぼちゃの皮の入れ物に、6を入れる。

  

ポイント

お好みに合わせて調味料の量を調節してみてください✨ サラダ全体がパサついている場合は、お好きな植物性ミルクを追加すると◎

作ってみた！

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