副菜
【かぼちゃと小豆のいとこサラダ】
投稿日2023/08/15
更新日2023/08/15
調理時間15分
かぼちゃと小豆は、いとこ煮という煮物があるように、シンプルですが相性抜群です。 ほっくり茹で上げたかぼちゃに小豆がアクセントになり、栄養もたっぷりの美味しいサラダです。 煮小豆レシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/466135
材料4人分
- かぼちゃ正味300g(種とワタを取り除く)
- 煮小豆大さじ3
- クリームチーズ大さじ2
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- パセリみじん切り少々
作り方
ポイント
お好みでアーモンドなどのナッツを刻んで入れたり、甘みがもの足りないかぼちゃの場合は蜂蜜を加えてみてください。
- 準
クリームチーズを室温でやわらかくしておく。
- 1
かぼちゃは2cm角に切る。 鍋にかぼちゃとひたひたの水を入れ、沸騰してから8-10分ゆでる。ザルにあげて水気をきる。
- 2
ボウルにクリームチーズ、マヨネーズ、塩、こしょうを混ぜ合わせ、かぼちゃ、煮小豆を加えて混ぜる。 器に盛りパセリみじん切りをふる。
レシピID
466273
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- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住