副菜
小豆の栄養を閉じ込めた【煮小豆】
40分
煮込み時間を含む各種メディアで掲載されていた,、小豆の栄養を逃さない調理法のご紹介です。 小豆には抗酸化成分のポリフェノールが豊富に含まれ、日焼け対策やアンチエイジングなど、美容や健康面での効果が期待できます。 小豆は重量の2倍の水を吸収するので、2倍の分量の水で煮汁を出さず、水溶性のポリフェノールを閉じ込めます。 サラダのトッピングや煮込み料理に加えたり、ご飯に入れて炊く、またはそのままつまんでおやつにもいただけます。 煮小豆を使ったレシピをポイント欄でご紹介しています。
ポイント
小豆は北海道産の、粒がそろったきれいなものをお使いください。 先に乾煎りすることで渋みを抑えます。 冷凍もできますが、若干味が落ちるので、余った分はご飯に入れて炊くなどして活用してみてください。 煮小豆を使ったレシピはこちら↓ 【小豆ご飯】https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/466347 【チリコンカン】https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/466116 【かぼちゃと小豆のいとこサラダ】https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/466273 【キーマカレー】https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/466397
レシピID：466135
更新日：2023/08/15
投稿日：2023/08/15
