デザート

【しっとりふんわり】りんごと小豆のケーキ

投稿日2023/11/19
更新日2023/12/01
調理時間30分(下準備・冷やし時間は除く)

＼【卵・乳製品・小麦・砂糖・オイル・大豆・アーモンド・ベーキングパウダー不使用】対応OK／以前ご紹介した【アップルソース】（レシピID：469094）と蒸し小豆を使って作るケーキです🍎 りんごの自然な甘さをぐっと引き出し、しっとりふんわり・満足感高く仕上げました😋

材料（縦約10cm×横約10cm×高さ約3cm）

A
玄米粉
大さじ4
A
ココナッツフラワー
大さじ1
A
シナモン
少々
A
生姜パウダー
少々
A
重曹
小さじ1/4
A
塩
ひとつまみ
B
お好きな植物性ミルク
大さじ3+小さじ1
B
アップルソース
大さじ1
B
アガベシロップ
小さじ2
B
ピーナッツバター
小さじ2(100％ピーナッツタイプ)
B
レモン汁
小さじ1/2
C
蒸し小豆
小さじ2～
C
レーズン
適量(お好きなだけ)
C
ひまわりシード
適量(お好きなだけ)

!安全な料理のために

作り方

ポイント

◎ご自身のお好みの植物性ミルクで作れます（無添加・ノンオイル対応にしたい方は、植物性ミルクの原材料を確認して選んでみてください🌼） ◎今回は手作りのアップルソース（レシピID：469094）を使いましたが、市販のアップルソース（原材料がりんごのみのもの）でもOK。 ◎味と食感が馴染んでよりおいしくなるので、焼いてからしっかり冷やすのがおすすめです✨

準
◎オーブンを180℃に予熱。 ◎小豆を一晩浸水させたあと、柔らかくなるまで蒸したものを用意しておく。 ◎【アップルソース】レシピ（レシピID：469094）を参考にアップルソースを用意しておく。
1
A 玄米粉大さじ4、ココナッツフラワー大さじ1、シナモン少々、生姜パウダー少々、重曹小さじ1/4、塩ひとつまみをボウルに入れて混ぜる。
2
B お好きな植物性ミルク大さじ3+小さじ1、アップルソース大さじ1、アガベシロップ小さじ2、ピーナッツバター小さじ2、レモン汁小さじ1/2を別なボウルで混ぜる。
3
それぞれ混ぜて置いたA 玄米粉大さじ4、ココナッツフラワー大さじ1、シナモン少々、生姜パウダー少々、重曹小さじ1/4、塩ひとつまみとB お好きな植物性ミルク大さじ3+小さじ1、アップルソース大さじ1、アガベシロップ小さじ2、ピーナッツバター小さじ2、レモン汁小さじ1/2を混ぜ合わせる。
4
C 蒸し小豆小さじ2～、レーズン適量(お好きなだけ)、ひまわりシード適量(お好きなだけ)を追加して混ぜる。
5
型に流し入れて表面をととのえ、オーブンで20〜25分焼く。（※私のは20分がベストでした!）
6
中までしっかり焼けたら粗熱を取り、冷蔵庫で30分以上冷蔵して、味をなじませ、食感をととのえる。
7
お好みで、さつまいもクリーム（レシピID：471997）などをトッピングする。