【しっとりふんわり】りんごと小豆のケーキ
投稿日2023/11/19
更新日2023/12/01
調理時間30分(下準備・冷やし時間は除く)
＼【卵・乳製品・小麦・砂糖・オイル・大豆・アーモンド・ベーキングパウダー不使用】対応OK／ 以前ご紹介した【アップルソース】（レシピID：469094）と蒸し小豆を使って作るケーキです🍎 りんごの自然な甘さをぐっと引き出し、しっとりふんわり・満足感高く仕上げました😋
材料（縦約10cm×横約10cm×高さ約3cm）
- A玄米粉大さじ4
- Aココナッツフラワー大さじ1
- Aシナモン少々
- A生姜パウダー少々
- A重曹小さじ1/4
- A塩ひとつまみ
- Bお好きな植物性ミルク大さじ3+小さじ1
- Bアップルソース大さじ1
- Bアガベシロップ小さじ2
- Bピーナッツバター小さじ2(100％ピーナッツタイプ)
- Bレモン汁小さじ1/2
- C蒸し小豆小さじ2～
- Cレーズン適量(お好きなだけ)
- Cひまわりシード適量(お好きなだけ)
作り方
ポイント
◎ご自身のお好みの植物性ミルクで作れます（無添加・ノンオイル対応にしたい方は、植物性ミルクの原材料を確認して選んでみてください🌼） ◎今回は手作りのアップルソース（レシピID：469094）を使いましたが、市販のアップルソース（原材料がりんごのみのもの）でもOK。 ◎味と食感が馴染んでよりおいしくなるので、焼いてからしっかり冷やすのがおすすめです✨
- 準
◎オーブンを180℃に予熱。 ◎小豆を一晩浸水させたあと、 柔らかくなるまで蒸したものを用意しておく。 ◎【アップルソース】レシピ（レシピID：469094）を参考にアップルソースを用意しておく。
- 1
A 玄米粉大さじ4、ココナッツフラワー大さじ1、シナモン少々、生姜パウダー少々、重曹小さじ1/4、塩ひとつまみをボウルに入れて混ぜる。
- 2
B お好きな植物性ミルク大さじ3+小さじ1、アップルソース大さじ1、アガベシロップ小さじ2、ピーナッツバター小さじ2、レモン汁小さじ1/2を別なボウルで混ぜる。
- 3
それぞれ混ぜて置いたA 玄米粉大さじ4、ココナッツフラワー大さじ1、シナモン少々、生姜パウダー少々、重曹小さじ1/4、塩ひとつまみとB お好きな植物性ミルク大さじ3+小さじ1、アップルソース大さじ1、アガベシロップ小さじ2、ピーナッツバター小さじ2、レモン汁小さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 4
C 蒸し小豆小さじ2～、レーズン適量(お好きなだけ)、ひまわりシード適量(お好きなだけ)を追加して混ぜる。
- 5
型に流し入れて表面をととのえ、オーブンで20〜25分焼く。（※私のは20分がベストでした!）
- 6
中までしっかり焼けたら粗熱を取り、冷蔵庫で30分以上冷蔵して、味をなじませ、食感をととのえる。
- 7
お好みで、さつまいもクリーム（レシピID：471997）などをトッピングする。
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ベジヘルシー
〖 "最初に蒸す" が決め手 〗 素材からあふれるおいしさで、心ときめき満たされる料理をお届け 𖥧𖧧 𖧧 全てヴィーガン・グルテンフリー(動物性原材料・小麦不使用) 𖧧 野菜も豆も穀物も蒸しプレートで手軽に蒸して、ほっこり おかず・おやつ に変身させます😌