【うまみぎっしり】菊芋とひよこ豆の塩麴グリルサラダ

材料（2～3人分）

• 乾燥ひよこ豆
  大さじ3杯分
• A
  菊芋
  2,3個(約200g)
• A
  人参
  1本
• A
  切り干し大根
  ひとつかみ
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  塩麴
  小さじ2～

作り方

• 下準備
  乾燥ひよこ豆を一晩浸水しておく。 フライパンまたは鍋に水をいれて、蒸しプレートをセットしておく。

  
• 1

  浸水しておいたひよこ豆とA 菊芋2,3個(約200g)、人参1本、切り干し大根ひとつかみを蒸しプレートの上にのせて蓋をし、強めの弱火で蒸す。

  
• 2

  それぞれ柔らかくなった順に引き上げる。（切り干し大根は5～10分、それ以外は20～30分が目安）

  
• 3

  菊芋と人参を食べやすい大きさにカットする。（このタイミングでオーブンを200℃に予熱し始める）

  
• 4

  3にB オリーブオイル大さじ1、塩麴小さじ2～をまとわせる。

  
• 5

  4をオーブンで25～30分焼いて、こんがりさせる。

  
• 6

  5と蒸したひよこ豆・切り干し大根を一緒に和える。

  

ポイント

和えてから物足りなければ塩を足すなど、お好みに合わせて調味料の量を調節してみてください✨

作ってみた！

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