副菜
【うまみぎっしり】菊芋とひよこ豆の塩麴グリルサラダ
投稿日2023/12/13
更新日2023/12/13
調理時間35分(蒸し時間は除く)
蒸してからグリルしておいしさ倍増。 とろとろ＆香ばしい菊芋と、ほくほくのひよこ豆がよく合います✨ 切り干し大根は乾燥のまま蒸して、柔らかく・きれいに仕上げるので、もみ洗い・水戻しは不要なところも嬉しいポイント。 半日以上置くと味が馴染んでおいしくなるので、作り置きがおすすめです😉
材料（2～3人分）
- 乾燥ひよこ豆大さじ3杯分
- A菊芋2,3個(約200g)
- A人参1本
- A切り干し大根ひとつかみ
- Bオリーブオイル大さじ1
- B塩麴小さじ2～
作り方
ポイント
和えてから物足りなければ塩を足すなど、お好みに合わせて調味料の量を調節してみてください✨
- 準
乾燥ひよこ豆を一晩浸水しておく。 フライパンまたは鍋に水をいれて、蒸しプレートをセットしておく。
- 1
浸水しておいたひよこ豆とA 菊芋2,3個(約200g)、人参1本、切り干し大根ひとつかみを蒸しプレートの上にのせて蓋をし、強めの弱火で蒸す。
- 2
それぞれ柔らかくなった順に引き上げる。（切り干し大根は5～10分、それ以外は20～30分が目安）
- 3
菊芋と人参を食べやすい大きさにカットする。（このタイミングでオーブンを200℃に予熱し始める）
- 4
3にB オリーブオイル大さじ1、塩麴小さじ2～をまとわせる。
- 5
4をオーブンで25～30分焼いて、こんがりさせる。
- 6
5と蒸したひよこ豆・切り干し大根を一緒に和える。
レシピID
473424
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ベジヘルシー
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