電子レンジで簡単！材料4つで失敗知らずのカスタード！
投稿日2023/02/06
更新日2023/02/06
調理時間15分
お鍋で作るカスタードを焦がしてしまった、炊き具合がわからず加熱が足りなかったことはありませんか？あとは卵黄だけを使うレシピも多くなんだか避けてしまいがち。お菓子作りで何かと使えるカスタード、様々な面でハードルが高いから作る気になれない、そんな方にこそ作って欲しいと電子レンジで誰でも作れるレシピを考えました。これを使ってタルトやエクレアなど色々楽しんで貰えたら嬉しいです。
材料
- 卵1個((Lサイズ推奨))
- グラニュー糖45g(大さじ3)
- コーンスターチ15g(大さじ2)
- 牛乳220g(200ml)
- バニラビーンズやバニラエッセンスお好みで
作り方
ポイント
加熱しすぎると滑らかさがなくボソボソになってしまうので見極めが大切です。加熱中(特に追加で加熱する場合)はしっかりカスタードを見てあげてください。卵黄のみのレシピはしっかり卵を感じれていいのですが、卵白が余ってその活用法が思いつかない、そんな方も多いと思い今回は全卵のレシピにしました。あっさりめのカスタードで飲めるように食べられます。小麦粉だとダマが出来たり扱いが難しいので失敗なく美味しく作ってもらうためにコーンスターチのレシピにしました。
- 1
ボウルに卵を割り、グラニュー糖を加えてよく混ぜる、
- 2
コーンスターチを加えて粉っぽさが無くなるまでさらに混ぜる。
- 3
牛乳を加えてさらに混ぜる。 ※バニラビーンズやバニラエッセンスを加える場合はここの工程で入れてください。
- 4
ラップをせずに電子レンジ(500w)で1分半加熱する。 加熱後はほんのり温まる程度でシャバシャバですが1度ホイッパーで軽く混ぜてください。
- 5
再度電子レンジで1分半〜2分加熱する。 画像のように真ん中がこんもりとしてきたらOK ※加熱が足りないと感じた場合様子を見ながら20秒ずつ追加してみて下さい。加熱しすぎるとボソボソになってしまうので注意してください。
- 6
ホイッパーでしっかり素早く混ぜてツヤが出てきたらOK。
- 7
表面が乾かないようにしっかりラップを張り付けて粗熱が取れたら冷蔵庫で完全に冷やす。 そのままはもちろん焼き込みタルトや生クリームを合わせてディプロマットクリームにしても美味しく頂けます。
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質問
作ってみた!
4646892023/04/19 21:15
カスタードクリームを全卵で作ったことがない&レンジで作ったこともなかったのですが、ちゃんとできました❤ さっぱりしてて美味しかったです😋 簡単にできたので今後もこのレシピにお世話になりたいと思います ありがとうございました
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- Artist
Aika
お菓子研究家・焼き菓子屋店主
- 食品衛生責任者
＼プロが教える!簡単レシピ/ 小学生の娘を育てつつお菓子屋さんとして独立! 子育てと仕事を両立しつつ、忙しくても作れる! 簡単で美味しいレシピを発信中。 子供の食育はかなり考えています! 自炊歴はなんと20年以上! そんな私だからこそ発信できる自慢のレシピ達を公開中! 普段の食卓に並ぶお料理はもちろん、スイーツレシピは特に自信あり! お菓子屋さんが伝授する!コツを押さえて失敗ゼロ!難しい工程はお手軽に! お菓子作りって実は簡単!隙間時間でチャレンジできちゃうんです! どこでも手に入る身近な材料で本格的なお菓子を作ってみませんか? お菓子屋さんの知識があるからこそ出来る、簡単だけどとっても美味しいお菓子をたくさん提案しています。 一児の母として、家族みんなが喜ぶお菓子や料理のレシピで皆様の団欒の時間に彩りを添えれたらと思っています!
