電子レンジで簡単！材料4つで失敗知らずのカスタード！

材料

• 卵
  1個((Lサイズ推奨))
• グラニュー糖
  45g(大さじ3)
• コーンスターチ
  15g(大さじ2)
• 牛乳
  220g(200ml)
• バニラビーンズやバニラエッセンス
  お好みで

作り方

• 1

  ボウルに卵を割り、グラニュー糖を加えてよく混ぜる、

  
• 2

  コーンスターチを加えて粉っぽさが無くなるまでさらに混ぜる。

  
• 3

  牛乳を加えてさらに混ぜる。 ※バニラビーンズやバニラエッセンスを加える場合はここの工程で入れてください。

  
• 4

  ラップをせずに電子レンジ(500w)で1分半加熱する。 加熱後はほんのり温まる程度でシャバシャバですが1度ホイッパーで軽く混ぜてください。

  
• 5

  再度電子レンジで1分半〜2分加熱する。 画像のように真ん中がこんもりとしてきたらOK ※加熱が足りないと感じた場合様子を見ながら20秒ずつ追加してみて下さい。加熱しすぎるとボソボソになってしまうので注意してください。

  
• 6

  ホイッパーでしっかり素早く混ぜてツヤが出てきたらOK。

  
• 7

  表面が乾かないようにしっかりラップを張り付けて粗熱が取れたら冷蔵庫で完全に冷やす。 そのままはもちろん焼き込みタルトや生クリームを合わせてディプロマットクリームにしても美味しく頂けます。

  

ポイント

加熱しすぎると滑らかさがなくボソボソになってしまうので見極めが大切です。加熱中(特に追加で加熱する場合)はしっかりカスタードを見てあげてください。卵黄のみのレシピはしっかり卵を感じれていいのですが、卵白が余ってその活用法が思いつかない、そんな方も多いと思い今回は全卵のレシピにしました。あっさりめのカスタードで飲めるように食べられます。小麦粉だとダマが出来たり扱いが難しいので失敗なく美味しく作ってもらうためにコーンスターチのレシピにしました。

作ってみた！

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