材料5つ！いちごカルピス牛乳寒天！さっぱり美味しい！

材料（15cmホール型1台分）

• A
  水
  100g
• A
  カルピス
  100g
• A
  寒天
  4g
• 牛乳
  250g
• いちご
  8〜15粒程度(お好みで調整)
• ブルーベリー
  適量(お好みで)
• 飾り用フルーツ
  適量(お好みで)
• 飾り用クリーム
  適量

作り方

• 下準備
  いちごは適当に カットしておく。

• 1

  鍋にA 水100g、カルピス100g、寒天4gを加え軽く混ぜ合わせたら中火にかけていく。

  
• 2

  沸騰したら軽く混ぜながら1分ほど加熱し、弱火まで落とす。

  
• 3

  混ぜながら牛乳を加える。 しっかり混ぜながら1分後火を消す。 ※ 牛乳を入れたあと沸騰させると分離の原因になるので注意。 また火を止めて冷たい牛乳を加えても分離するので必ずとろ火で火にかけながら牛乳を加えること。 火から下ろして牛乳を加える場合は牛乳を必ず加熱してから加える。

  
• 4

  いちごを型に貼り付けた型にある熱の取れた寒天液を3分の1程度流す。 寒天がゆるく少し固まってきたらいちご、ブルーベリーを加えて残りの寒天液を流す。 ※寒天液は常温でも固まってきます。あまり起きすぎると残しておいた液も固まってきてしまうので、様子を見て流していってください。 固まった場合は再度加熱すると使用できます。

  
• 5

  冷蔵庫でしっかり冷やす。 型をひっくり返し、皿に当てながら左右に振ると型から外れる。 お好みで飾り用フルーツ、飾り用クリームでデコレーションする。

  

ポイント

牛乳を入れる時は工程に書いているやり方でやると綺麗に仕上がります。 配合的にもどうしても分離しやすいのですが、何度か試して失敗しない方法を乗せています。 どうしても酸の反応で多少分離気味になることはありますが型に流して固まってしまえば仕上がりもお味も綺麗に行くので気にしなくてOK！ 暑いシーズンに最高のレシピですよ！

作ってみた！

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