豚ひき肉のはさみ焼き
投稿日2018/05/06
更新日2018/05/06
調理時間20分
今日は豚ひき肉のはさみ焼きを 油揚げで作ります(((^-^))) 食べやすい大きさと お好みのタレでお召し上がりください！ 冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも適しています。 多めに作って冷凍しても美味しくいただけます。 ［冷凍保存の場合…焼く手間でラップに1つづつ包んで、冷凍保存で1ヶ月保存可能です。解凍をしっかりとしてから焼いてお召し上がりください。］
材料4人分
- 油揚げ4枚
- 豚ひき肉150g
- にら3～4本
- A塩・こしょう少々
- A鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1
- A酒小さじ2
- Aしょうがすりおろしチューブ3cm
- Aしょうゆ小さじ1
- Aごま油小さじ2
- 油揚げの端のみじん切り4枚分
- ポン酢適量
- 万能ねぎの小口切り適量
作り方
ポイント
✤油揚げにはさむ豚ひき肉ダネは1cmくらいの高さに伸ばして均等にしてください。 ✤フライパンに油はひかずに油揚げから出る油で焼きます。 ✤鶏ひき肉でも代用できます。(少しパサパサするので、マヨネーズを大さじ1加えて混ぜ合わせると柔らかくなります。)
- 1
ペーパータオルで油揚げの余分な油を1枚づつ吸わせます。
- 2
工程❶の油揚げの3辺を1cm幅(黒線の部分)で周りを切り落として、開きます。
- 3
ニラは5mm幅に切り、油揚げの端をみじん切りにします。
- 4
ボールに豚ひき肉とにらと油揚げの端のみじん切りを入れ、A 塩・こしょう少々、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1、酒小さじ2、しょうがすりおろしチューブ3cm、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ2を入れて混ぜ合わせます。
- 5
工程❹を4等分に分けて、開いた油揚げの片面に広げます。片面をかぶせて軽く抑えます。
- 6
フライパンを中火でよく熱して、工程⑤を並べます。両面がキツネ色になったら、弱火にしてふたをして5分～6分間蒸し焼きにします。 ペーパータオルでフライパンをきれいに拭いて、もう2枚を同様に焼きます。
- 7
食べやすい大きさに切り分けて、お皿に盛り付けして出来上がりです。 ◎つけダレ…今回はポン酢に万能ねぎの小口切りを入れました。 辛子しょうゆやマヨネーズやウスターソースなどで食べても美味しくいただけます。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。