豚ひき肉のはさみ焼き

材料4人分

• 油揚げ
  4枚
• 豚ひき肉
  150g
• にら
  3～4本
• A
  塩・こしょう
  少々
• A
  鶏ガラスープの素(顆粒)
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• A
  しょうがすりおろし
  チューブ3cm
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2
• 油揚げの端のみじん切り
  4枚分
• ポン酢
  適量
• 万能ねぎの小口切り
  適量

作り方

• 1

  ペーパータオルで油揚げの余分な油を1枚づつ吸わせます。

  
• 2

  工程❶の油揚げの3辺を1cm幅(黒線の部分)で周りを切り落として、開きます。

  
• 3

  ニラは5mm幅に切り、油揚げの端をみじん切りにします。

• 4

  ボールに豚ひき肉とにらと油揚げの端のみじん切りを入れ、A 塩・こしょう少々、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1、酒小さじ2、しょうがすりおろしチューブ3cm、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ2を入れて混ぜ合わせます。

  
• 5

  工程❹を4等分に分けて、開いた油揚げの片面に広げます。片面をかぶせて軽く抑えます。

  
• 6

  フライパンを中火でよく熱して、工程⑤を並べます。両面がキツネ色になったら、弱火にしてふたをして5分～6分間蒸し焼きにします。 ペーパータオルでフライパンをきれいに拭いて、もう2枚を同様に焼きます。

  
• 7

  食べやすい大きさに切り分けて、お皿に盛り付けして出来上がりです。 ◎つけダレ…今回はポン酢に万能ねぎの小口切りを入れました。 辛子しょうゆやマヨネーズやウスターソースなどで食べても美味しくいただけます。

  

ポイント

✤油揚げにはさむ豚ひき肉ダネは1cmくらいの高さに伸ばして均等にしてください。 ✤フライパンに油はひかずに油揚げから出る油で焼きます。 ✤鶏ひき肉でも代用できます。(少しパサパサするので、マヨネーズを大さじ1加えて混ぜ合わせると柔らかくなります。)

作ってみた！

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