【卵不要】米粉と豆腐でカリもちたい焼き

材料（10〜12匹分程度）

• A
  米粉
  200g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• A
  砂糖
  30g
• A
  塩
  ひとつまみ
• 豆腐
  150g
• 水
  200〜220ml(要調整)
• 餡子
  適量

作り方

• 1

  ボウルに豆腐を入れ、泡立て器などで滑らかになるまで混ぜる。

  
• 2

  別のボウルにA 米粉200g、ベーキングパウダー小さじ1、砂糖30g、塩ひとつまみを入れてよく混ぜる。

  
• 3

  ①のボウルに②を入れ、粉に水分を吸わせるようにしてよく混ぜ、さらに水を数回にわけて加え、とろっとするまでよく混ぜる。

  
• 4

  たい焼き器に油(分量外)を塗り、③の生地を注いで表面が乾いてくるまで、しっかりめに焼く。

  
• 5

  ④に餡子をのせる。

  
• 6

  餡子を覆うように生地を被せ、サンドして焼く。焼きが甘いと生地がねちょっとして型から外れにくいので気持ち長めに焼くのがコツ

  
• 7

  表面•周りが乾いてパリッとしたら、型から外す。

  

ポイント

使う米粉によって吸水率が異なるので水の量は調整してください。緩めのホイップくらいで、ツノはたたないけど筋は残るくらいが目安です。持ち上げた時にポタポタ落ちるくらいです。 焼きが甘いともちもちで、しっかり焼くと外はパリッと中はもちっとなります。

作ってみた！

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