たった10分で完成♪【マグロゆっけ】

• 15分

材料1人分

• マグロ(刺身用サク)
  150g
• 卵黄
  1個分
• 塩
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  白いりごま
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  マグロ(刺身用サク)の全面に塩をまぶし、10分間置いておく。 塩の浸透圧で、臭みを含んだマグロの余分な水分が出てくるので、キッチンペーパーでよく拭き取る。

  
• 2

  ボウルにA 醤油大さじ1、白いりごま大さじ1、ごま油小さじ1、酒小さじ1、豆板醤小さじ1、砂糖小さじ1を入れて、よく混ぜる。

  
• 3

  マグロを食べやすい大きさに切り、2に入れる。 よくタレと絡ませたら、お皿に盛り付け、仕上げに卵黄を上から乗せる。

  

ポイント

◾️初めの臭み抜きを、丁寧に行いましょう。 出てきた水分は、よく拭き取ってください。 ◼️時間のある方は、2にマグロをつけた状態で冷蔵庫で15分ほど冷やすと、更に味が染み込みます。

作ってみた！

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