お弁当に添え物に、お花みたいで可愛いカリフローレ、茎も柔らかくて美味しいお野菜です。 生でも食べられますが、ちょこっと火を通すと美味しさが増します。 これからの季節、油に絡めてさっと火を通すだけでお弁当対策にもバッチリ。 今日は、うちの定番、人気者キャロットラペの風味にして、ハムと一緒に、また欲張ってにんじんもプラス。 もっと食べたいよくばりサラダです。ビールやワインのお供にもどうぞ。
§同量のカリフラワーを使用してもOKです。その場合は穂先を5mm厚くらいにスライスして炒めるのが良いです。 §あまり長く火を通さず、少しカリッポキッと感を残した食べ方がおススメです。
◆カリフローレは小房にわけ、茎部分は斜め切り。 ◆ハムは食べやすい大きさに切る。
フライパンにオリーブオイルとA にんにくすりおろし1/2かけ分、クミンパウダー小さじ1/5を加え、中火の弱火にかけ、香り立って来たらにんにくを焦がさないように、うっすら茶色くなるまで炒め、ハム⇒カリフローレ茎⇒穂先と順に加え、B 和風顆粒だし小さじ1/2、砂糖小さじ1も加えて炒める。
カリフローレの茎の色が変わってきたら火を止め、にんじんをピーラーにかけながら落としてゆき、すし酢も加え混ぜる。
器に[2]を盛り、好みでドライパセリをふるう。
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栄養士:木内由紀
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。