フランスの朝食【クロックムッシュ】
投稿日2023/03/16
更新日2023/03/16
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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フランスの朝食から生まれた「クロックムッシュ」 ハム・チーズ・ベシャメルソースの美味しさが詰まった一品！ 粒マスタードのアクセントもポイントです。 前日に作っておくと朝食に焼くだけです(^^)
材料2人分
- 食パン4枚(8枚切り)
- スライスチーズ4枚
- ハム4枚
- 粒マスタード大さじ2
- ミックスチーズ50g
- 粉チーズ10g
- 【ベシャメルソース】-
- バター(食塩不使用)20g
- 薄力粉大さじ1
- A牛乳100ml
- A生クリーム50ml
- A塩1つまみ
- A胡椒少々
作り方
ポイント
①ベシャメルソースの量は2人分。半量を1人分、3回に分けて塗ります。 ②ハムの代わりにベーコンでも美味しいです。 ③粒マスタードはなくても美味しくし仕上がります。
- 準
ハム4枚を半分に切り8枚にする。
- 1
【ベシャメルソース】鍋にバター(食塩不使用)を入れ火にかけ、ヘラで混ぜながら溶かし火をとめる。薄力粉を加えて火にはかけず、ヘラでよく混ぜ溶けたバターに溶かす。
- 2
A 牛乳100ml、生クリーム50ml、塩1つまみ、胡椒少々を加え火にかけ、ヘラで常に混ぜとろみがついたら火をとめる。
- 3
食パンをオーブントースターで表面にすこし焼き目がつくまで焼く。（焼き時間目安：約2～3分）
- 4
2枚の食パンにベシャメルソースを薄く塗る。
- 5
スライスチーズを2枚ずつ、ハムを4切れずつのせる。
- 6
ハムの上からもベシャメルソースを塗る。
- 7
粒マスタードを大さじ1ずつ塗る。
- 8
もう一枚の食パンで挟み、さらにベシャメルソースを塗る。
- 9
ミックスチーズ25gずつ、粉チーズ5gずつをのせる。
- 10
オーブントースターに天板またはアルミホイルを敷き、200℃で約7分焼く。
- 11
半分に切り、盛付ける。
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飲食に関わり20年。 料理と向き合いたくさんの人と話しをさせていただき、料理は「人と人」をつなぎ人生を豊かにしてくれると感じています。 「ちょっと、ひと手間、お店の味。」をモットーに食卓を盛り上げる、賑やかにできる、そんなレシピをお届けできたら嬉しいです! ジャンルを問わず、一人でも多くの方に料理を楽しんでもらえるよう「丁寧に、分かりやすく、そして美味しく」を心がけながらコツコツやっていきます。 自分の経験、知識がすこしでも役に立てば幸いです。 【経歴】 ◆40代/大阪生まれ ◆オーナーシェフ兼JSA認定ソムリエ ◆創作料理店で4年間修業 ◆大手外食店で8年間マネジメント経験 ◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年 ◆2020年JSA認定ソムリエ取得