主食

【STAUB】旨み凝縮！香ばしおこげの鮭とばごはん。

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30分

下準備時間省く。

生の魚は鮮度を大切にしたいですよね。お酒のおつまみで終わりがちな鮭とばをストックしておくと、『作ろう！』と思った時に作れる上に、旨みが濃厚ふっくらとした鮭の食感もクセになるはず！お弁当にもおすすめの炊き込みご飯です。

材料4人分（STAUB使用。）

下準備
・鮭とばは、キッチンバサミで適当な大きさにきり、全体に浸る程度の水に浸してラップをして冷蔵庫で一晩戻します。・精白米は研いでザルにあげ、30分水気を切ります。
1
鮭とばをボウルを重ねたザルの上にあげ10分程水気をきります。 ※戻し汁は使用するので取っておきます。
2
精白米・水と戻し汁合わせて・薄口しょうゆをSTAUB鍋に入れ、固く絞ったキッチンペーパーで昆布の汚れを拭き取りのせて、上に鮭とばを並べ入れます。
3
蓋をして強火にかけ沸騰したらごく弱火にして10分炊いて強火に戻して50秒〜1分炊いて火を止め、10分蒸らします。 ※最後の強火にする工程でおこげがしっかりとできあがります。おこげが要らない場合は、10分炊いて10分蒸らします。
4
昆布を取り除いてA 大葉10枚、小葱小口切り大さじ1、白ごま大さじ1/2、白だし小さじ1、ごま油小さじ2を混ぜてできあがり。