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    【STAUB】旨み凝縮!香ばしおこげの鮭とばごはん。

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    • 30下準備時間省く。

    生の魚は鮮度を大切にしたいですよね。お酒のおつまみで終わりがちな鮭とばをストックしておくと、『作ろう!』と思った時に作れる上に、旨みが濃厚ふっくらとした鮭の食感もクセになるはず! お弁当にもおすすめの炊き込みご飯です。

    材料4人分(STAUB使用。)

    • 鮭とば
      60g
    • 昆布
      8〜10cm
    • 水と戻し汁合わせて
      390cc
    • 薄口しょうゆ
      小さじ2
    • A
      大葉
      10枚
    • A
      小葱小口切り
      大さじ1
    • A
      白ごま
      大さじ1/2
    • A
      白だし
      小さじ1
    • A
      ごま油
      小さじ2

    作り方

    • 下準備
      ・鮭とばは、キッチンバサミで適当な大きさにきり、全体に浸る程度の水に浸してラップをして冷蔵庫で一晩戻します。 ・精白米は研いでザルにあげ、30分水気を切ります。

      【STAUB】旨み凝縮!香ばしおこげの鮭とばごはん。の下準備
    • 1

      鮭とばをボウルを重ねたザルの上にあげ10分程水気をきります。 ※戻し汁は使用するので取っておきます。

    • 2

      精白米・水と戻し汁合わせて・薄口しょうゆをSTAUB鍋に入れ、固く絞ったキッチンペーパーで昆布の汚れを拭き取りのせて、上に鮭とばを並べ入れます。

      【STAUB】旨み凝縮!香ばしおこげの鮭とばごはん。の工程2
    • 3

      蓋をして強火にかけ沸騰したらごく弱火にして10分炊いて強火に戻して50秒〜1分炊いて火を止め、10分蒸らします。 ※最後の強火にする工程でおこげがしっかりとできあがります。おこげが要らない場合は、10分炊いて10分蒸らします。

    • 4

      昆布を取り除いてA 大葉10枚、小葱小口切り大さじ1、白ごま大さじ1/2、白だし小さじ1、ごま油小さじ2を混ぜてできあがり。

      【STAUB】旨み凝縮!香ばしおこげの鮭とばごはん。の工程4

    ポイント

    鮭とばたっぷりがおすすめです。

    作ってみた!

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