【定番人気】たっぷり作ってもペロリ♪シーザーサラダ

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2020.04.22

分類副菜

調理時間: 10分

ID 390179

MARI(奥山 まり)

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

野菜はたっぷり摂りたい派の私と、気分にムラありの父子(笑)気分に関係なく食べてくれるシーザーサラダは、神だと思う♪旬のロメインレタスを使っても、レタスと合わせてももちろん、ドレッシングを白身魚のソテーに使うのもおすすめです。

    材料2人分
    ベーコン 2枚
    ロメインレタス 4〜6枚(■ポイントに記載)
    A
    1個
    A
    50ml
    B
    にんにくすりおろし 小さじ1/2
    B
    ひとつまみ
    B
    豆乳または牛乳 大さじ1
    B
    マヨネーズ 大さじ3
    パルミジャーノ 適量
    ブラックペッパー 適量
    作り方
    Point!
    ■野菜の水気はしっかりと切ります。
    ■お皿に盛るときは、中央を高くなるようにします。こうすることで温かいベーコンをのせた時に周りと均等な高さに仕上がります。
    ■フルーツトマトやミニトマトなど、お好みで野菜ましましでどうぞ♪
    ■パルミジャーノをすりおろして使用していますが、なければ粉チーズなどで代用してください。
    1. 10〜12cmの小鉢にA

      卵 1個、水 50ml

      を入れ、爪楊枝で一箇所軽く突きます。ラップをせずに600wのレンジで1分10〜1分20秒温めます。
    2. 写真のように、白身が固まる程度になっていればOKです。足りない場合は、10秒ずつ増やしてください。スプーンでそっと裏返しておきます。
    3. ロメインレタスは洗って食べやすい大きさに千切り、しっかりと水気を切ってお皿に盛ります。

      ■お皿に盛るときは、中央を高くなるようにします。こうすることで温かいベーコンをのせた時に周りと均等な高さに仕上がります。
    4. フライパンに分量外のオリーブオイル小さじ2を熱し、細切りにしたベーコンを炒め3にのせます。
    5. B

      にんにくすりおろし 小さじ1/2、塩 ひとつまみ、豆乳または牛乳 大さじ1、マヨネーズ 大さじ3

      を合わせてドレッシングを作ります。
    6. 中央に2をのせドレッシングをかけ、すりおろしたパルミジャーノとブラックペッパーを振ってできあがりです。

      お好みでクルトンをトッピングすると、より本格的です。
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