ミルフィーユコーヒーゼリー

500ml入る保存容器を冷やしておく。 ゼラチンを5gずつ少量のお湯でふやかしておく。

鍋に無糖コーヒーと砂糖(コーヒー用)を入れ温め、砂糖が溶けたら火を消してふやかしたゼラチン(5g)を入れてよく混ぜておく。

別の鍋に牛乳と砂糖(牛乳用)を入れ弱火で温め、砂糖が溶けたら火を消してふやかしたゼラチン(5g)を入れてよく混ぜておく。 (牛乳は沸騰させないように注意)

冷やしておいた保存容器に、工程①を80ml入れ、冷蔵庫か冷凍庫でしっかり冷やす。

全体がしっかり冷えたら工程②を80mlそっと流し込み再度しっかり冷やす。 容器を傾けて工程③に直接かからないように容器の側面にそって流し入れると◎ (工程②が温かすぎると、流し入れた際に工程③が溶けてしまうため、温度に注意)

工程③と④を繰り返す。 全てしっかり冷やしてかたまったら、保存容器の側面とゼリーをヘラなどで剥がしておき、保存容器の上にまな板をおいてそっとひっくり返す。 (この時にコーヒーの層と牛乳の層が剥がれやすいため、ゆっくり慎重に。)

ゼリーの端を４箇所切り取って綺麗な長方形にし、好きな大きさに切る。 お好みで生クリームやミントを乗せる。