群馬県産使用♪【ブルーベリーカスタードパイ】

材料6人分（直径5cmのパイ 12個分）

• ブルーベリー
  250g
• 冷凍パイシート
  4枚(11cm×18cm)
• 卵
  1個
• グラニュー糖
  50g
• 薄力粉
  大さじ2
• 牛乳
  200ml
• バニラエッセンス
  2〜3滴
• バター(無塩)
  2g
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  水
  小さじ1/4
• 粉糖
  適量

作り方

• 1

  耐熱ボウルに卵とグラニュー糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、薄力粉を加えてさっくり混ぜる。 牛乳を加えて軽く混ぜ、ラップをしないで電子レンジ(600W)で2分加熱する。 取り出したらすぐによく混ぜ、ラップをしないで電子レンジ(600W)で1分加熱する。 再度取り出してよく混ぜ、ラップをしないで電子レンジ(600W)で1分加熱する。 バター(無塩)とバニラエッセンスを加えて混ぜたら、ラップをぴったりと密着させて粗熱をとり、冷蔵庫で30分冷やす。

  
• 2

  オーブンを200℃で予熱し、冷凍パイシートは半解凍する。 半解凍した冷凍パイシートは直径5cmの型で12枚抜く。 12枚のうち6枚は中心を直径3cmの型でさらに抜いてリング状にする。 直径5cmのパイシートの外側1cmに混ぜ合わせたA はちみつ小さじ1、水小さじ1/4を塗り、その上に直径3cmのパイシートをのせる。 重ねたパイシートのリング部分のみにA はちみつ小さじ1、水小さじ1/4を塗る。

  
• 3

  天板にクッキングシートを敷き、2を並べて200℃のオーブンで15〜20分焼き、粗熱をとる。 パイの中央をつぶして1を等分に入れる。その上にブルーベリーをのせて粉糖をふる。

  

ポイント

・冷凍パイシートは完全に解凍せず、半解凍することで扱いやすくなります。 ・はちみつを使用する場合は、ボツリヌス症予防のため1歳未満の乳児に与えることは避けてください。

作ってみた！

質問