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ドイツのお菓子♡シュネーバル(雪玉)!【専用道具不要】

30
揚げ菓子の
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2017.10.09

分類デザート

調理時間: 30分(生地を寝かす時間は含まず)

ID199275

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

ローテンブルク名物のシュネーバルを、専用道具無しでお手軽に。
シュネーバルとは雪の玉のこと。
ドイツで食べたものを思い出しながら、本場さながらの食感に仕上げました。
手でもほぐれる驚きのサクホロです♪
とっても美味しいから、この際カロリーは気にしちゃダメよ~!
ダイエットは明日からでどうぞ。

日本ではほとんど見かけないため、手作りすると喜ばれますよ(^^)

揚げ菓子 薄力粉 バター 揚げ油 世界のお菓子 ドイツ
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材料(8個分)
薄力粉 200g
A
バター 100g
A
グラニュー糖 50g
1個
揚げ油 適量
粉糖 適量
作り方
Point!
◆バターは有塩・無塩、お好みで。私は有塩を使用してます。 ◆ラップやクッキングシートの上で生地を伸ばすとくっつきません。 ◆砂糖を掛ける前提で生地の甘さは控えめです。甘党さんは砂糖の分量を増やして下さい。 ◆フレーバーシュガーやチョコ掛けも美味です。アレンジを楽しんで下さい。
  1. ◆材料を常温に戻しておく。
    ◆薄力粉は振るっておく。
  2. A

    バター 100g、グラニュー糖 50g

    を擦り混ぜたら卵を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
  3. 振るった薄力粉を加えてヘラで混ぜ、ある程度混ざったら粉っぽさが無くなるまで手で捏ねてまとめる。
  4. ラップで包んで冷蔵庫で2~3時間休ませる。
  5. 生地を取り出して8等分にしたら、2~3㎜の厚さで横長に伸ばす。

    ※ひとつが約50gです。
  6. 左右の端を残して画像のように1㎝間隔で切れ目を入れ、生地の左右を持ってそっと持ち上げ、切れ目を優しくほぐしてフワッと丸くまとめる。

    ※ギュッとまとめると中まで火が通りにくくなります。クシャッとフワッと丸く整える程度にして下さい。揚げてる最中の分解を防ぐため、生地の端に当たる部分は軽く押さえて密着させると良いです。
  7. 160~170度のたっぷりの揚げ油を用意する。
    たまに転がしながらきつね色になるまで6~7分揚げ、余分な油を切る。
  8. 完全に冷めたら粉糖と一緒に袋へ入れ、優しく振ってまぶす。
    出来上がり♪

    ※サクホロなのでガシャガシャ振らないで下さいね!
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