ローテンブルク名物のシュネーバルを、専用道具無しでお手軽に。 シュネーバルとは雪の玉のこと。 ドイツで食べたものを思い出しながら、本場さながらの食感に仕上げました。 手でもほぐれる驚きのサクホロです♪ とっても美味しいから、この際カロリーは気にしちゃダメよ~! ダイエットは明日からでどうぞ。 日本ではほとんど見かけないため、手作りすると喜ばれますよ(^^)
◆バターは有塩・無塩、お好みで。私は有塩を使用してます。 ◆ラップやクッキングシートの上で生地を伸ばすとくっつきません。 ◆砂糖を掛ける前提で生地の甘さは控えめです。甘党さんは砂糖の分量を増やして下さい。 ◆フレーバーシュガーやチョコ掛けも美味です。アレンジを楽しんで下さい。
◆材料を常温に戻しておく。 ◆薄力粉は振るっておく。
A バター100g、グラニュー糖50gを擦り混ぜたら卵を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
振るった薄力粉を加えてヘラで混ぜ、ある程度混ざったら粉っぽさが無くなるまで手で捏ねてまとめる。
ラップで包んで冷蔵庫で2~3時間休ませる。
生地を取り出して8等分にしたら、2~3㎜の厚さで横長に伸ばす。 ※ひとつが約50gです。
左右の端を残して画像のように1㎝間隔で切れ目を入れ、生地の左右を持ってそっと持ち上げ、切れ目を優しくほぐしてフワッと丸くまとめる。 ※ギュッとまとめると中まで火が通りにくくなります。クシャッとフワッと丸く整える程度にして下さい。揚げてる最中の分解を防ぐため、生地の端に当たる部分は軽く押さえて密着させると良いです。
160~170度のたっぷりの揚げ油を用意する。 たまに転がしながらきつね色になるまで6~7分揚げ、余分な油を切る。
完全に冷めたら粉糖と一緒に袋へ入れ、優しく振ってまぶす。 出来上がり♪ ※サクホロなのでガシャガシャ振らないで下さいね!
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西井千里(ち~sun)
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単~本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。