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2017.10.21

分類デザート

調理時間: 35分

ID203372

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

袋で揉み混ぜるので洗い物無し。
デパ地下級クッキーを自宅でお手軽に♡
キュッとまとめた新雪のような、ポクッとキメ細かい歯ざわりなんです。
この感動的な口溶けと美味しさを、是非とも体験してください(^^)

クッキー オーブン バター スイーツ 太白胡麻油 クッキー コーンスターチ 米粉 簡単 グルテンフリー

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材料(18個分)
A
米粉 60g
A
コーンスターチ 30g
A
粉糖 40g
B
溶かしバター 40g
B
太白胡麻油(またはサラダ油) 10g
粉糖(仕上げ用) 大さじ1
作り方
Point!
◆通常のクッキー生地の感覚とは全く違います。湿った新雪のようなホロリとしたまとまり具合です。 ◆成形できるギリギリの油分に調整してます。もし成形しにくければ、オイルを少量増やしてください。 ◆バターの有塩・無塩はお好みで。本レシピは有塩を使用。
  1. ◆オーブンは180℃に予熱。
  2. 丈夫なポリ袋にA

    米粉 60g、コーンスターチ 30g、粉糖 40g

    を入れてシャカシャカ振り混ぜる。
  3. B

    溶かしバター 40g、太白胡麻油(またはサラダ油) 10g

    を加え、ギュッギュッと揉みながら混ぜてまとめる。

    ※通常のクッキー生地のように完全にはまとまりません。ポイント欄参照。
  4. 生地を18等分(1つ10g)にちぎり、厚さ1.5㎝くらいの四角か、丸に成形する。

    ※成形については【おまけ】参照。
  5. 予熱が終わったオーブンの温度を160℃に落とし、生地を入れて18~20分焼く。焼きあがったら取り出し、自然に冷めるまで置いておく。

    ※焼き上がりはデリケートなので、天板ごと冷ますのがお勧めです。
  6. 冷めたらポリ袋に移し、仕上げ用の粉糖を入れて優しくまぶす。
    出来上がり♪

    ※崩れ防止のためガシャガシャ振らないで下さい。
  7. 【成形について】

    好きな方でどうぞ!
    私はデパ地下スイーツっぽく仕上げたかったので四角くしました。
    焼くと少し広がります。
  8. 【四角成形のコツ】

    上下と側面をキュッと押し固めながら90℃ずつ回転させて成形する。
    角は少し丸みがあるくらいが可愛いです♪
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コメント・感想 Comment
meg さん
2018.08.01 15:28

コーンスターチを片栗粉で代用可能ですか?

西井千里(ち~sun)
西井千里(ち~sun) さん
2018.08.15 00:58:24

>めぐみんさん 返信が遅れてしまいスミマセン(><) 片栗粉で代用可能です! 油分は様子を見ながら増減して、ギリギリまとまるくらいに調整してみて下さいね。

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