はちみつ漬けにした【まるごとすだちのクリーム白和え】
投稿日2023/10/06
更新日2023/10/15
調理時間15分
すだちは皮ごと食べると、その独特の甘みがとても美味しく感じられます。ハチミツと合わせて白和えの上からかければ、デザートのような一品に！白和えは、クリームチーズを加えて滑らかに仕上げるのがポイントです。クリーミーな食感の中に、角切りにしたすだちとクルミのコリコリ感がクセになります♫
材料2人分
- すだち1個
- 木綿豆腐150g
- はちみつ小さじ2
- A白すりごま大さじ1
- Aオリーブオイル小さじ2
- A味噌小さじ1(あれば白味噌)
- A醤油小さじ1/2
- クリームチーズ30g
- くるみ適宜
作り方
ポイント
✔先ず豆腐を細かくしておくと、調味料がよく馴染みます。 ✔少々手間でも、工程2〜4は、すりこぎやフードプロセッサーでしっかりすり潰しながら混ぜ合わせてください。とてもクリーミーになります。
- 準
木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿に置き、レンジ500wで3分加熱して水切りをする。
- 1
すだちは皮をさっと洗い、横に半分に切り、種を取り除く。1.5cm角に切り、はちみつと混ぜ合わせておく。
- 2
木綿豆腐をすりこぎや、フードプロセッサーですり潰す。
- 3
A 白すりごま大さじ1、オリーブオイル小さじ2、味噌小さじ1、醤油小さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
クリームチーズを加えて、さらに混ぜ合わせる。
- 5
器に盛り、(1)を上からかける。 細かく砕いたくるみをトッピングする。
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質問
作ってみた!
- Memento-MORI
2023/11/02 15:46
こんにちは。どんな味になるのか想像するのが難しかった。作って、食べるまで心配。前菜なのか、デザートなのか。イタリアンなゴマ豆腐という感じかな。でもハチミツ🍯が全体をまろやかにしてくれているので、スイーツとも言える。スダチの皮はレモン🍋よりビタミンCが含有が多いそうで、我が家では輪切りにしたスダチは皮ごと食べます。今回は手元にカボスが一個だけあったのでそれを使いました。トッピングはクルミの代わりにピスタチオ。先月イタリア🇮🇹のシチリアへ行った時のお土産です。彼の地はレモン・トマト・塩のほかにピスタチオが自慢の特産だそうです。生なので軽くローストして粗ミジンにしています。栄養もあって、さっぱりした味、ビーガンの人にはピッタリ。ちょっとおしゃれな一品でした。美味しかった。ごちそうさま。
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。