イタリアの伝統菓子🇮🇹ビスコッティの失敗しない作り方

アーモンドは170℃のオーブンで15分ローストしておく。 チョコレートは細かく刻んでおく。 卵は溶きほぐしておく。 オレンジは洗っておく。 天板にはキッチンペーパーを敷いておく。 オーブンの予熱を170℃にしておく。

ボウルに卵、グラニュー糖、オリーブオイルを入れ、オレンジの皮を加え、ホイッパーでしっかりと混ぜ合わせる。 ＊オレンジの皮をおろし金もしくはゼスターグレーターですりおろします。

粉類（強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー）をふるい入れ、アーモンド、チョコレートを加え、ゴムベラでざっくり混ぜる。 ＊粉をふるい入れるのは、粉に空気を含ませるためで、液体に直接ふるい入れると、ダマになりにくいです

ラップをして冷蔵庫で1時間休ませる。

台に打ち粉をし、生地の形を整え、天板にのせる。

170℃のオーブンで20分焼いて取り出し、粗熱がとれたら1.5~2cm厚さに切る。 ＊完全に冷めるとかたくなって切りずらいので、注意してください

天板に並べ、再度160℃のオーブンで15分焼く。

焼き上がったらケーキクーラーにのせ、冷ます。