イタリアの伝統菓子🇮🇹ビスコッティの失敗しない作り方
- エネルギー267kcal
- 炭水化物31.5g
- 脂質12.4g
- たんぱく質7.8g
- 糖質30.2g
- 食塩相当量0.1g
ビスコッティは、1度塊のまま焼き、カットして2度焼きして水分を飛ばすため堅いのが特徴です。 また、ビスコッティはイタリア生まれということもあり、エスプレッソによく合います😋☕️ぜひ、お試しください。 ＊トスカーナ地方ではカントゥチーニといい、食後のデザートとして甘口ワイン（ヴィン・サント）に浸しながら食べられています。
材料6人分（約16枚）
- アーモンド100g
- 強力粉50g
- 薄力粉50g
- ベーキングパウダー1g
- 卵1個
- グラニュー糖70g
- オリーブオイル大さじ1
- オレンジの皮1個分
- チョコレート20g
作り方
下準備
アーモンドは170℃のオーブンで15分ローストしておく。 チョコレートは細かく刻んでおく。 卵は溶きほぐしておく。 オレンジは洗っておく。 天板にはキッチンペーパーを敷いておく。 オーブンの予熱を170℃にしておく。- 1
ボウルに卵、グラニュー糖、オリーブオイルを入れ、オレンジの皮を加え、ホイッパーでしっかりと混ぜ合わせる。 ＊オレンジの皮をおろし金もしくはゼスターグレーターですりおろします。
- 2
粉類（強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー）をふるい入れ、アーモンド、チョコレートを加え、ゴムベラでざっくり混ぜる。 ＊粉をふるい入れるのは、粉に空気を含ませるためで、液体に直接ふるい入れると、ダマになりにくいです
- 3
ラップをして冷蔵庫で1時間休ませる。
- 4
- 5
170℃のオーブンで20分焼いて取り出し、粗熱がとれたら1.5~2cm厚さに切る。 ＊完全に冷めるとかたくなって切りずらいので、注意してください
- 6
天板に並べ、再度160℃のオーブンで15分焼く。
- 7
焼き上がったらケーキクーラーにのせ、冷ます。
ポイント
▶️ポイントは、2度焼きして水分を飛ばすため堅いのが特徴です。 ▶️今回はオレンジを加えましたが、プレーンでも美味しいです。 ▶️アーモンドの代わりにピスタチオでもOK ▶️チョコレートは入れなくでもOK ▶️オレンジの皮を使うので、ワックス不使用のものを使用するようにして下さい。
レシピID：485407
更新日：2024/06/22
投稿日：2024/06/22
作ってみた！
ma_mii2024/12/16 01:51
初めてビスコッティを焼きました🐻🤎 パティスリーの焼き菓子のイメージが強い憧れでしたが、アーティストさんのcuisine & tripさんのわかりやすいビデオとアドバイスのおかげで自分でも驚くほど美味しく焼けました🥰🌟 香ばしく、サクサクで大満足です✨ 強いコーヒーとの相性も素晴らしく、素敵なお家カフェ時間を過ごせました♪ オレンジは、ドライフルーツを刻んで入れ、チョコレートとアーモンドとオレンジの組み合わせは絶品ですね！ オレンジをドライフルーツでも入れてよかったです😆🍊 cuisine & tripさん、丁寧なガイダンスのおかげで、失敗なく、ビスコッティが焼けました！ お店クオリティのレシピを教えていただき、ありがとうございました🍀
