メイン食材はひとつだけ！オクラのみそ汁

材料4人分

• オクラ
  8本
• だし汁
  800ml
• みそ
  大さじ2
• みりん
  大さじ1
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  オクラを薄切りにする。

• 2

  鍋にだし汁を入れてひと煮たちさせる。

• 3

  オクラを加えて火を止める。

• 4

  みそを溶かしいれる。

• 5

  みりんを加え、温め直し、ごま油を垂らす。

ポイント

基本的には鍋にみそを入れたあとは沸騰させないよう、火加減に気をつけましょう。 90度を越え、みそ汁を沸騰させてしまうとみその風味が飛んでしまい、香りが損なわれますよ。 みそを加える前は沸騰しても問題ありませんが、みそを入れたあとは弱火で温める程度にしてくださいね。

作ってみた！

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