副菜

一度食べたら病みつき！シャクホク♪「長芋のカニカマ豆腐焼き」

長芋のシャクほくっとした食感にお豆腐のふわふわ感、そして焼き目のカリッと感がたまらない1品です。

材料2人分（※約16枚分）

・お豆腐は、絹豆腐でもOKです。・2度焼きすることで、カリッと仕上がります。・そのままでも味がついているので、ぽん酢無しでも美味しく召し上がれます。

1
木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに600wのレンジで3分加熱する。重しをのせて5分置いて水切りをする。
2
小ねぎは小口切り、長芋は皮を剥いて1cm角に切る。カニカマは割いておく。
3
ポリ袋に①、A ピザ用チーズ50g、片栗粉大さじ3、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、カニカマ、小ネギを入れ、豆腐を崩しながら揉み混ぜる。豆腐が滑らかになったら長芋も加えて全体になじませる。
4
ごま油を中火で熱し、③をスプーンですくって落とす。厚さ1cmの円形に整えながら焼く。
5
薄く焼き目がついたら裏返し、裏面も同様に焼く。
6
もう一度裏返し、しっかりめに焼き目をつける。裏面も同様に焼く。
7
器に盛り付け、お好みでポン酢を添えたら出来上がり。