チーズが漏れない裏ワザつき！「ちくわのサクサクゆかり揚げ」

材料3人分（※8本分）

• ちくわ
  8本
• スライスチーズ
  4枚
• 揚げ油
  適量
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  薄力粉
  大さじ1
• A
  冷水
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  ゆかりふりかけ
  小さじ1(赤しそふりかけ)

作り方

• 1

  ちくわの端を1か所のみ1cm幅に切り、切った端は半分に切る。スライスチーズは4枚重ねて8等分の棒状に切る。

  
• 2

  ちくわの中にチーズを入れ、半分に切った端をちくわの両サイドの穴に入れてフタをする。

  
• 3

  A 片栗粉大さじ3、薄力粉大さじ1、冷水大さじ2、マヨネーズ大さじ2、ゆかりふりかけ小さじ1を混ぜ合わせて衣を作り、②をくぐらせる。深さ1cmの揚げ油（170度くらい）で両面カリッとなるまで揚げ、油切り網で油をきる。

  

ポイント

・ちくわの切れ端でフタ代わりにすることで、揚げたときにチーズが漏れ出にくくなります。チーズが柔らかくて入れにくい場合は半分に切って入れると◎ ・衣は冷水を使うことでサクサクッと仕上がります。　 ・揚げすぎるとちくわの蓋がボンっと取れてチーズが出てきてしまうので、程よくカリッとなったら取り出してください。

作ってみた！

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