パンガシウスのひつまぶし

パンガシウスを水洗い、ペーパーで水けを取る。 7mmほどの細切り。

A 醤油大さじ2、酒、みりん、砂糖各大さじ1、オイスターソース小さじ1、味の素3振り、山椒少々を合わせて中火で3分ほど煮詰める。

パンガシウスを加えて3分ほどに詰める。

どんぶりご飯に乗せる。 小ネギ、青のり、わさびはお好みで。