主菜
めかじきのスイチリマヨソース
投稿日2021/05/06
更新日2021/05/06
調理時間10分(メカジキに下味をつける時間を除く)
魚嫌いなお子様にも、比較的クセのないめかじきなら唐揚げ風にしたら食べやすいのでは？！と思い作りました。 個人的に大好きなチリマヨソースをたっぷりかけたら思わずニンマリしてしまいます♡
材料2人分
- めかじき200g
- A塩こしょう少々
- A酒大さじ1/2
- A醤油小さじ１
- スナップエンドウ10本
- 小麦粉大さじ１
- 片栗粉大さじ２
- Bスイートチリソース大さじ１
- Bマヨネーズ大さじ２
- B練乳・レモン汁各小さじ１
- パセリ少々
作り方
ポイント
・めかじきに粉をまぶす時、最初に小麦粉大さじ１と片栗粉大さじ１を入れよく混ぜる。（めかじきを漬けておいた調味料もそのままなので、ねっとりします。） そこに残りの片栗粉大さじ１を入れまぶす。 これで最初のねっとりした衣がゴロリとして揚げるといい食感になります。 ・ソースと和えてももちろん大丈夫ですが、めかじきのサクサク感を残したかったので今回は和えずにかけました。
- 準
・めかじきを一口大に切り、A 塩こしょう少々、酒大さじ1/2、醤油小さじ１を揉み込んでおく。（５分程度） ・ボウルにB スイートチリソース大さじ１、マヨネーズ大さじ２、練乳・レモン汁各小さじ１を混ぜておく。 ・スナップエンドウの筋を取っておく。
- 1
小鍋にサラダ油（分量外）を中火で熱し180度にする。（サラダ油の量は、めかじきが隠れる程度） スナップエンドウを素揚げする。（１分程度）
- 2
次に小麦粉、片栗粉をまぶしためかじきを入れ、きつね色になるまで揚げる。 （粉のまぶし方はポイントに書いてあります）
- 3
揚げたスナップエンドウとめかじきを皿に盛り付け、 混ぜておいたチリマヨソースをかけ、パセリを散らす。
レシピID
412167
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- Artist
AYACHIN
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