めかじきのスイチリマヨソース

10

2021.05.06

分類主菜

調理時間: 10分(メカジキに下味をつける時間を除く)

ID 412167

AYACHIN

誰にでも作れる簡単ごはん♡

魚嫌いなお子様にも、比較的クセのないめかじきなら唐揚げ風にしたら食べやすいのでは?!と思い作りました。

個人的に大好きなチリマヨソースをたっぷりかけたら思わずニンマリしてしまいます♡

    材料2人分
    めかじき 200g
    A
    塩こしょう 少々
    A
    大さじ1/2
    A
    醤油 小さじ1
    スナップエンドウ 10本
    小麦粉 大さじ1
    片栗粉 大さじ2
    B
    スイートチリソース 大さじ1
    B
    マヨネーズ 大さじ2
    B
    練乳・レモン汁 各小さじ1
    パセリ 少々
    作り方
    Point!
    ・めかじきに粉をまぶす時、最初に小麦粉大さじ1と片栗粉大さじ1を入れよく混ぜる。(めかじきを漬けておいた調味料もそのままなので、ねっとりします。)
    そこに残りの片栗粉大さじ1を入れまぶす。
    これで最初のねっとりした衣がゴロリとして揚げるといい食感になります。
    ・ソースと和えてももちろん大丈夫ですが、めかじきのサクサク感を残したかったので今回は和えずにかけました。
    1. ・めかじきを一口大に切り、A

      塩こしょう 少々、酒 大さじ1/2、醤油 小さじ1

      を揉み込んでおく。(5分程度)
      ・ボウルにB

      スイートチリソース 大さじ1、マヨネーズ 大さじ2、練乳・レモン汁 各小さじ1

      を混ぜておく。
      ・スナップエンドウの筋を取っておく。
    2. 小鍋にサラダ油(分量外)を中火で熱し180度にする。(サラダ油の量は、めかじきが隠れる程度)
      スナップエンドウを素揚げする。(1分程度)
    3. 次に小麦粉、片栗粉をまぶしためかじきを入れ、きつね色になるまで揚げる。
      (粉のまぶし方はポイントに書いてあります)
    4. 揚げたスナップエンドウとめかじきを皿に盛り付け、
      混ぜておいたチリマヨソースをかけ、パセリを散らす。
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