主菜

めかじきのスイチリマヨソース

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10分

メカジキに下味をつける時間を除く

エネルギー385kcal
炭水化物30.8g
脂質18.2g
たんぱく質22.5g
糖質28.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

魚嫌いなお子様にも、比較的クセのないめかじきなら唐揚げ風にしたら食べやすいのでは？！と思い作りました。個人的に大好きなチリマヨソースをたっぷりかけたら思わずニンマリしてしまいます♡

材料2人分

めかじき
200g
A
塩こしょう
少々
A
酒
大さじ1/2
A
醤油
小さじ１
スナップエンドウ
10本
小麦粉
大さじ１
片栗粉
大さじ２
B
スイートチリソース
大さじ１
B
マヨネーズ
大さじ２
B
練乳・レモン汁
各小さじ１
パセリ
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・めかじきを一口大に切り、A 塩こしょう少々、酒大さじ1/2、醤油小さじ１を揉み込んでおく。（５分程度）・ボウルにB スイートチリソース大さじ１、マヨネーズ大さじ２、練乳・レモン汁各小さじ１を混ぜておく。・スナップエンドウの筋を取っておく。
1
小鍋にサラダ油（分量外）を中火で熱し180度にする。（サラダ油の量は、めかじきが隠れる程度）スナップエンドウを素揚げする。（１分程度）
2
次に小麦粉、片栗粉をまぶしためかじきを入れ、きつね色になるまで揚げる。（粉のまぶし方はポイントに書いてあります）
3
揚げたスナップエンドウとめかじきを皿に盛り付け、混ぜておいたチリマヨソースをかけ、パセリを散らす。

ポイント

・めかじきに粉をまぶす時、最初に小麦粉大さじ１と片栗粉大さじ１を入れよく混ぜる。（めかじきを漬けておいた調味料もそのままなので、ねっとりします。）そこに残りの片栗粉大さじ１を入れまぶす。これで最初のねっとりした衣がゴロリとして揚げるといい食感になります。・ソースと和えてももちろん大丈夫ですが、めかじきのサクサク感を残したかったので今回は和えずにかけました。