とろっと食感！【黒ごまバスクチーズケーキ】
投稿日2024/07/24
更新日2024/07/24
調理時間25分(材料を常温にする時間は除く)
黒ごまの香ばしさがとってもおいしいバスチーレシピです♪ 高温短時間で焼くことで、中心部分はとろっと柔らかく仕上ります。 混ぜて焼くだけの簡単レシピなので、ぜひ挑戦してみてください😊
材料（12cmジェノワーズ型1台分）
- クリームチーズ200g
- きび砂糖55g
- 米粉10g
- 全卵1個(Mサイズ)
- 卵黄1個
- 生クリーム150g(45〜47%のもの使用)
- 練り黒ごま25g
作り方
ポイント
材料は必ず全て常温にしておくのが、とろっとした食感に仕上げるポイントです！ 冷たい材料だと柔らかくなりすぎます。 固めの食感が好みの人は、焼成時間を2〜5分ほど伸ばしてみてください。 オーブンによって焼成温度や時間は変わってくるので、使用しているオーブンに合わせて調節してください。
- 準
・材料は全て常温にしておく ・オーブンを300℃に予熱しておく （300℃までない場合は最大温度で予熱しておく）
- 1
常温にしたクリームチーズをボウルに入れ、きび砂糖、米粉の順に加えその都度ゴムベラで混ぜ合わせる。
- 2
全卵と卵黄を混ぜ合わせたものを、クリームチーズに2回に分けて加え、その都度ホイッパーで混ぜ合わせる。
- 3
生クリームを加え混ぜ合わせる。
- 4
練り黒ごまを加え混ぜ合わせる。
- 5
オーブンシートを水に濡らし、手でギュッと絞ったものを型に敷く。
- 6
出来上がった生地を流し込み、予熱しておいたオーブンに入れ、温度を250℃に下げて20分焼く。 型に入れたまま常温で冷ましてから、冷蔵庫で一晩冷やして完成。
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質問
作ってみた!
のりのり☆2024/07/31 15:08
いつもと違って新鮮な感じのチーズケーキでした😽💕滑らかでしっとりしている部分とトロ〜ッととしている部分とがあって🎵とても美味しかったです🥰素敵なレシピありがとうございました💞
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かなぶん
プロフィールをご覧頂きありがとうございます♡ 𓂑 𓌈米粉・グルテンフリースイーツ研究家 1991年生まれ/広島出身 ▶カフェスイーツが大好き ▶簡単にお店のようなお菓子を作りたい ▶お菓子が大好きだけど健康が気になる ▶健康の為に小麦粉の摂取量を控えたい そんな人の為に、米粉でも美味しく、カフェ気分を味わえるレシピを投稿していきます♪ 【経歴】 辻製菓専門学校卒業後、地元広島のケーキ屋に就職。その後カフェで店長として勤務し、メニュー開発にも携わる。 現在もFC経営の飲食店に在席しており、飲食歴は10年以上です。 【資格】 ・製菓衛生師免許 ・オンラインフードクリエイター お菓子に限らず、パンや麺類など、日常的に小麦を摂取する機会は多いと思います。 私も小麦は大好きですが、30代に入り健康を気にするようなり、少しでも食べる量を減らす為、大好きなお菓子を米粉で作っています。 おうちで米粉スイーツを作りたい!と思った時に、参考にしていただければ嬉しいです^^
