【柿のキャロットラペ】作り置きにもおすすめ！秋の彩り副菜

材料（つくりやすい分量）

• にんじん
  1本(約150g)
• 塩
  小さじ1/8
• 柿
  1個
• A
  りんご酢
  大さじ1と1/2(お好みの酢で代用可)
• A
  はちみつ
  大さじ1/2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  にんじんは皮をむき、スライサーなどで千切りにする。塩を振ってなじませ、しんなりするまでしばらく置く。 柿は皮をむき、小さめのいちょう切りにする。

  
• 2

  ボウルにA りんご酢大さじ1と1/2、はちみつ大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1/2、こしょう少々を入れ、混ぜ合わせる。 水気を絞ったにんじんと柿を加えて和え、味を見てととのえる。

  

ポイント

＊にんじんは、スライサーなどを使うのがおすすめ。表面に凹凸ができ、味がなじみやすくなります。もちろん、包丁で千切りにしてもOKです。 今回は極細のスライサーを使用しました。太めに切る場合は、塩を少し増やすとしんなりしやすくなります。 ＊柿は時間がたつと、酢の作用などで柔らかくなってくるため、かためのものを使うのがおすすめです。 ＊はちみつは砂糖でも代用できます。柿にも甘みがあるので、お好みで量を調整してください。 ＊はちみつをしようしているため、1歳未満の乳児には与えないでください。

作ってみた！

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