副菜
【柿キャロットラペ】おもてなし・クリスマスにも🎄
投稿日2023/12/18
更新日2023/12/18
調理時間10分(塩もみの時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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人参嫌いの友人が喜んでくれた「柿キャロットラペ」 人参まるごと1本がすぐなくなるほど…！ 柿の甘みが加わったラペが最高に美味しいんです。
材料2人分
- にんじん１本(約130ｇ)
- 柿1/2個
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aレモン汁、塩麹各大さじ1/2(塩麹がない場合、塩を塩麹の半量で代用できます。)
- Aはちみつ小さじ1/2(塩麹がない場合、塩を塩麹の半量で代用できます。)
- Aブラックペッパー適量
- ディル適宜
作り方
ポイント
・にんじんは塩もみをして水気を切ることで、 食感が良くなり、独特の匂いも軽減されます。
- 準
・にんじんは、千切りにする。 ・柿は皮と種を除き、小さめひと口大に切る。
- 1
にんじんをボウルに入れて、塩ひとつまみ（分量外）をふって10分おく。 出てきた水分をしっかり絞る。
- 2
別のボウルにA オリーブオイル大さじ1、レモン汁、塩麹各大さじ1/2、はちみつ 小さじ1/2、ブラックペッパー適量を入れて、混ぜ合わせる。
- 3
にんじん、柿、ディルを加えて和える。
レシピID
473751
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。