【柿とにんじんの柚子風味ラペ】和食に合う！

材料4人分

• にんじん
  1本(150g)
• 柿
  1/2個
• 塩
  小さじ1/4
• 柚子
  1/4〜1/2個
• A
  酢・オリーブオイル
  各大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1/2
• A
  塩
  少々

作り方

• 1

  にんじんは千切りにし、塩をまぶして10分ほど置く。

  
• 2

  置いている間に、柿は皮を剥いて小さめひと口大、柚子は皮を千切り(少々)にし、果汁(大さじ1)を絞る。ボウルにA 酢・オリーブオイル各大さじ1、はちみつ大さじ1/2、塩少々、柚子果汁を混ぜておく。

  
• 3

  2のボウルに、水気をきったにんじん、柿、柚子の皮を加えて、よく和える。

  
• 4

  冷蔵庫でよく冷やして味をなじませてから器に盛る。

  

ポイント

●にんじんはスライサーを使用していただくと早いですし綺麗な仕上がりになるのでおすすめです。 ●にんじんはポリ袋に入れた状態で水気を切りましたが、ボウルに直接でも◎、作りやすい方でどうぞ。 ●柿は、お好みで加えてください。また甘さ加減もお好みでどうぞ。 ●味をなじませてお召し上がりください。

作ってみた！

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