副菜
【柿とにんじんの柚子風味ラペ】和食に合う！
投稿日2022/12/10
更新日2022/12/10
調理時間10分(置く時間、冷やす時間を除く)
柚子のさわやかな風味が食欲をそそるキャロットラペです。 柚子1個使いきれない時や、消費に困った時にぜひ作ってみてください。 今回は柿もプラスしましたが、柿の甘みと柚子の酸味が口の中で合わさって絶妙に美味！ もちろん柿なしでも作れますが、フルーツをプラスしてあげるとお子さんも食べやすくなりますよ！ この時期ならではの味わい方をぜひ！
材料4人分
- にんじん1本(150g)
- 柿1/2個
- 塩小さじ1/4
- 柚子1/4〜1/2個
- A酢・オリーブオイル各大さじ1
- Aはちみつ大さじ1/2
- A塩少々
作り方
ポイント
●にんじんはスライサーを使用していただくと早いですし綺麗な仕上がりになるのでおすすめです。 ●にんじんはポリ袋に入れた状態で水気を切りましたが、ボウルに直接でも◎、作りやすい方でどうぞ。 ●柿は、お好みで加えてください。また甘さ加減もお好みでどうぞ。 ●味をなじませてお召し上がりください。
- 1
にんじんは千切りにし、塩をまぶして10分ほど置く。
- 2
置いている間に、柿は皮を剥いて小さめひと口大、柚子は皮を千切り(少々)にし、果汁(大さじ1)を絞る。ボウルにA 酢・オリーブオイル各大さじ1、はちみつ大さじ1/2、塩少々、柚子果汁を混ぜておく。
- 3
2のボウルに、水気をきったにんじん、柿、柚子の皮を加えて、よく和える。
- 4
冷蔵庫でよく冷やして味をなじませてから器に盛る。
レシピID
444366
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。