副菜
柿とすだちのキャロットラペ
投稿日2014/09/26
更新日2014/09/26
調理時間20分
すだちを使って、柿と合わせた秋の人参サラダ。ナンプラーを使うことで、いつもと味わいを変えて、すだちでサッパリ頂けます。
材料4人分
- にんじん大1本
- 柿1/2個
- 塩少々
- 白こしょう少々
- Aナンプラー小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- Aすだち果汁2個分
作り方
ポイント
こしょうは白こしょうを使いました。ナンプラーに合います。
- 1
にんじんはスライサーで千切り、柿は皮をむき5mm幅に細切りに切る。
- 2
ボールににんじんを入れ、塩少々し混ぜ合わせ軽くしんなりさせる。
- 3
②に柿・A ナンプラー小さじ1、砂糖小さじ1/2、すだち果汁2個分を加えて和えて15分ほど味をなじませて、白こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
119918
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。