紅鮭のポワレ ディルクリームチーズディップ添え
投稿日2023/11/29
更新日2023/11/29
調理時間10分
そのまま焼くだけでも美味しいアラスカ産紅鮭を使って、どなたでもばっちり味が決まる簡単なのに高見えする紅鮭のポワレを作りました。 ふっくりこんがり焼けた紅鮭に、ほんのり効いた塩味とディルの香りが引き立つクリームチーズがとても良く合います。 ごはんにもパンにもワインにも合うので、これからのパーティーシーズンにぜひぜひ作ってみてください。
材料2人分
- アラスカ産天然紅鮭2切れ
- 薄力粉大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- クリームチーズ100g
- ディル40g
- ほうれん草1束
- 塩少々
作り方
ポイント
紅鮭の色が美しいので、衣はぜひ薄めに。そのまま焼くよりも香ばしく、食べ応えもあります。 油を回しかけるのは、衣をはがさずにまんべんなく焼き色を付けながら火を通すフランス料理の「アロゼ」という調理方法です。 ほうれん草はキャベツや小松菜、ブロッコリーなどお好みの野菜を付け合わせにして頂いても。 トマトやパプリカなどカラフルな野菜だと更に華やかになります。 #アラスカシーフードマーケティング協会タイアップ
- 準
ほうれん草はよく洗い、水気を切っておく。 特に根に近い方は土が付きやすいのでよく洗う。 3cmくらいの長さに切り、根の部分、葉の部分、茎の部分と分けておく。 ディルは洗って水気をふき取り、みじん切りにしておく。
- 1
アラスカ産天然紅鮭は解凍し、水気をふき取る。
- 2
骨がある場合は抜き取る。
- 3
全体的に薄力粉をまぶし、はたいて薄く衣をつける。
- 4
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、皮目から紅鮭を焼く。皮を下にし、写真のように持ったまま1分ほど皮目にこんがり焼き色をつける。 （やけどに注意）
- 5
スプーンで油をすくって紅鮭にかけながら、両面をこんがり焼く。
- 6
紅鮭を焼いている間に、クリームチーズと刻んだディルをよく混ぜ合わせる。 こちらは余ったらパンやクラッカーにつけて召し上がれ。
- 7
熱したフライパンにオリーブオイル大さじ１程度（分量外）を入れ、下ごしらえしたほうれん草を、根の部分から炒め、茎、葉の部分の順に炒め合わせる。 全体がしんなりしてきたら塩を加えて、お好みの炒め加減に仕上げる。
- 8
皿に盛り付ける。
- 9
ディルクリームチーズディップに醤油をひとたらしするとごはんにも合うソースになります。是非お試しください！
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なかまき
- 食品衛生責任者
♪旬ごはんで健康で美しく年を重ねたい♪ 旬の食材をおいしく食べて、心も体もすこやかに。 季節を感じる丁寧な暮らしを目指しています。 男の子2人(20&18)、夫の4人家族。 元料理講師。発酵食品マイスター。 フォロワーさんからのつくれぽや健康診断の数値が改善した!という嬉しいご報告が励みになっております。 みなさんと一緒に美味しく食べて楽しく健康で美しく毎日を過ごしたい! レシピを通じて、みなさんのお家に笑顔をお届けできたら幸せです。