手羽元と大根のすっぱ煮(電気圧力鍋使用)

材料4人分

• 手羽元
  ８本(500g程度)
• 大根
  1/2本
• ゆで卵
  4個
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  みりん、酒
  各大さじ2
• A
  醤油、酢
  各大さじ4
• 水
  100ml

作り方

• 下準備
  ゆで卵を作り皮をむいておく。

  
• 1

  内釜にA 砂糖大さじ1と1/2、みりん、酒各大さじ2、醤油、酢各大さじ4と水を合わせる。

  
• 2

  手羽元を加えて調味液と絡める。

  
• 3

  3cm厚さにの半月切りにした大根を順に重ね入れ、圧力70kpa×7分(高圧7〜10分程度)スタートする。

  
• 4

  ゆで卵を加え、ゆで卵と大根と調味液に浸かるように上下を入れ替え、そのまま味が染みるまで保温する。

  

ポイント

・このレシピはsirocaおうちシェフpro(電気圧力鍋)を使用しています。 (大根からでる水分量含め200ml程度を液体の目安量としています) ・他の製品や鍋を使用する場合は水分量など調整が必要です。取り扱い説明書で確認し加圧時間を調整してください。 ・やさしめの味なので酸っぱいのがお好みであれば酢を少し増やし、その分水を減らしてみてください😉

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