丸ごと新玉ねぎ【コンソメバタースープ】

材料4人分

• 新玉ねぎ(大)
  1個(正味300g程度)
• 厚切りベーコン
  40g
• 有塩バター
  5g
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ2
• A
  水
  500ml
• 粉チーズ
  適量
• パセリ、粗挽き黒こしょう
  適宜

作り方

• 1

  新玉ねぎ(大)は皮を剥いて上下の茶色部分は切り落とし、8等分の切り込みを入れる。

  
• 2

  厚切りベーコンは8mm幅の細切りにする。

  
• 3

  鍋に有塩バターを溶かし、ベーコンを炒める。

  
• 4

  新玉ねぎとA コンソメ顆粒小さじ2、水500mlを加えて蓋をし、沸騰後、中火で10〜15分煮る。

  
• 5

  切り込みから大きめにほぐす。器に注ぎ、仕上げに粉チーズ、好みでパセリ、粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

・先にベーコンを炒めることで旨みがアップします。 ・切り込みを入れて丸ごと加熱することでごろっとした仕上がりに。また、玉ねぎにゆっくり火を通すことができ甘味も引き出せます！ ・粉チーズをふることでコクをプラス！

作ってみた！

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