【夏野菜の塩コンソメスープ】旨みが溶け出した具沢山スープ♡

材料2人分

• なす
  1/2本(70g)
• ミニトマト
  ５個
• 玉ねぎ
  1/4個
• 黄パプリカ
  1/4個
• おくら
  3本
• ハーフベーコン
  ４枚
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• にんにくチューブ
  ２〜３cm
• A
  水
  400ml
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ１と1/2
• A
  塩
  ふたつまみ
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  なすと玉ねぎ、黄パプリカは１cm角に切る。 ミニトマトは半分に切る。 おくらは板ずりして輪切りにする。 ハーフベーコンは１cm幅に切る。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルとにんにくチューブ、なす、玉ねぎ、ベーコン、パプリカを加えて２〜３分炒める。

  
• 3

  A 水400ml、コンソメ顆粒小さじ１と1/2、塩ふたつまみを加えて煮立たせ、ミニトマト、おくらも加えて弱中火で４〜５分煮る。 仕上げに黒胡椒をふる。

  

ポイント

・なすはズッキーニやかぼちゃ、黄パプリカはピーマンなどでも代用可能です。トマトとおくらは苦手でなければ入れるのがおすすめです！夏らしい味わいを楽しめます。 ・季節が変われば、旬の野菜に変えてもお作りいただけます♪

作ってみた！

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