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    副菜

    春キャベツのミモザサラダ。パーティーやおもてなしの前菜に♪

    • 投稿日2019/03/23

    • 更新日2019/03/23

    • 調理時間10

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    華やかで春らしい、春キャベツのミモザサラダ。 ゆで卵をザルでこしてちらし、ミモザの花に見立てています。 パーティーやおもてなしの前菜に、ぜひ作ってみてください♪

    材料2人分

    • 春キャベツ
      1/4個
    • ゆで卵
      1個
    • ハム
      2枚
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 塩・ブラックペッパー
      各少々

    作り方

    ポイント

    ・ゆで卵はザルでこすため、固ゆでにしましょう。 ・春キャベツの芯が気になる場合は、薄切りにすると良いです。

    • 1

      春キャベツは一口大に切り、塩をもみこみ5分おく。水で洗い、水気をしぼる。ゆで卵は殻をむき、黄身と白身に分ける。ハムは2cm角切りにする。

    • 2

      器に春キャベツ、ハムを盛り、オリーブオイルをまわしかけ、塩・ブラックペッパーをふる。卵の白身、黄身の順で、ザルでこしてかける。

    レシピID

    373796

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    いがらしかな
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    いがらしかな

    プラントベース料理家

    プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

    「料理家」という働き方 Artist History