【アボカドのやみつきサラダ】美味しくて！料理教室で大好評！
投稿日2023/11/29
更新日2023/11/29
調理時間5分
愛媛はアボカドの産地で、毎年、この時期にアボカド料理教室を開催しています。 教室で大好評だったレシピで、アボカドが苦手な方にも美味しいと喜ばれました。 今回使ったのはベーコンという品種。 どんなアボカドでも美味しく仕上がります。
材料2人分
- アボカド1個
- カラフルミニトマト6個
- 卵2個
- Aポン酢大さじ１
- Aきび砂糖小さじ１/２
- A鶏がらスープの素小さじ１/8
- Aすりおろしニンニク小さじ1/2
作り方
ポイント
切って混ぜるだけだから、失敗無く誰でも美味しく仕上がります。 やみつきの美味しさなので食べすぎ注意です！ でも、体にいいからたくさん食べてね♪
- 準
今回は愛媛産のアボカドを使いました。 完熟しても色が変わらないので、収穫から10日から2週間が食べごろの目安。輸入のアボカドでも美味しく作れます。
- 1
アボカドは縦に半分に切って種を取り、さらに縦に半分に切って、両側から親指を滑らすように入れると皮がとれます。 それを4等分にする。 中玉カラフルミニトマトは洗って半分に切る。
- 2
卵は小鍋に入れ水を5㎜程度入れ蓋をして5分加熱し、そのまま5分放置する。水にとって殻を剥き半分に切る。 卵を器に盛り付ける。
- 3
A ポン酢大さじ１、きび砂糖小さじ１/２、鶏がらスープの素小さじ１/8、すりおろしニンニク小さじ1/2をボウルに入れ①を加え混ぜる。 ②のお皿に盛り付け、ボウルに残ったタレを茹で卵にかける。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/