主菜
【ほご（カサゴ）の煮つけ】意外と簡単！時短！美味しい煮つけ。
5分
- エネルギー180kcal
- 炭水化物10.8g
- 脂質2.8g
- たんぱく質22.5g
- 糖質10.5g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
煮魚は面倒で味が決まらないと思っていませんか。 意外と簡単に時短に仕上がりますよ。 今回は愛媛の小魚ほご（カサゴ）を使いましたが、 どんな魚も美味しく煮あがります。
作り方
下準備
ほごは愛媛での呼び名で「カサゴ」が魚の名前です。 小魚で食べるところが少ないですが、 美味しい高級魚です。
- 1
ほご（カサゴ）の鱗を取り内臓を取るのはお店でやってもらいましょう。 さっと洗っておく。
- 2
フライパンにA 酒150ｍｌ、本みりん75ｍｌ、だし醤油50ｍｌ、すりおろし生姜小さじ１を強火で沸騰させ、 魚を入れ、落し蓋をして5分煮る。 時々、お玉などで煮汁をかける。
ポイント
美味しい煮魚を作るポイントは水を使わず酒で煮ること。 コクのある煮汁が出来上がります。 新鮮な魚はふんわり煮あがり、煮汁を少しつけながら 食べると美味しい。中まで煮汁が染み込まないので、 身が固くなりにくいです。 冷えると固くなるので温かいうちに食べてくださいね。
レシピID：473370
更新日：2023/12/12
投稿日：2023/12/12
作ってみた！
ゆみ2025/05/09 20:14
本日のメインそのその2【カサゴの煮付け】です。 今朝、皆が寝静まってる時に…☔雨が降る前に🛥️船釣り🎣行って🐟️カサゴ７匹GETしました😁 帰宅して捌いて冷蔵庫へ…明日の晩御飯のメインにするつもりでしたが、専学から帰宅した娘っちが「赤チン（カサゴの呼び名）食べたい😍」と言うので、急遽、煮つけました💦 写真の２匹付けは、食べたいと言った娘っち用☝️😁２匹でもペロリと完食…余程、食べたかったのか…🤣
- ゆみ
2025/03/29 20:16
私の釣り仲間の兄さん（と呼んでますが、70歳🤣）にカサゴ頂いたので、晩御飯のメニュー変更というか追加？！【カサゴの煮付け】作りました。 カサゴの煮付けは、くにこキッチンさんのレシピが我が家の味になりました😊✨ 写真右上は、土筆です。寒の戻りで、ちょっとヒンヤリですが、春ですねぇ😊🍀卵とじにしました🎶（畑の隣の空き地と下の道の間の斜面に生えてるのを今朝、採りました😁✨）
- ゆみ
2024/12/25 22:56
クリスマスなのに？🎄クリスマスだけど？ 薄暗い時間帯から🚤🎣船釣りに出かけて赤チン（カサゴ）釣ってきました😁 多分、年内最後の凪じゃないかと…釣り始めたら陽射しも出てきて、３時間ほどで１２匹…上等上等😁✨ 鶏肉ばかりじゃ飽きちゃうし、お魚食べたくて…買わずに釣ってくるという…ねっ…🤣 やっぱり、…くにこキッチンさんのレシピは、煮汁美味しい😋鮮度抜群なので、生姜は入れずに…早目に炊いて、食べる前に温めてたら骨の方まで味しみしみに😍
- ゆみ
2024/12/09 20:43
本日のメイン✨カサゴの煮付け✨ 冬場は、風吹くから、なかなか🚤🎣船釣り出来ないけど、貴重な晴天で凪…いつ釣るの？今でしょ！ってこと昼前から１時間半程、鮒釣りしてきました。釣果は、２０cmくらいのカサゴ１０匹、上等だわ😁 🐟️生きてるのもいたけど、美味しく大切に頂くので…サクッと捌いて煮付けました😁めちゃ、旨っ😋 普段は、こちらのレシピの生姜を省いた味付けでメバルやらカサゴは、煮付けてます✨ ちなみにカサコは、我が家（姑さん込み）と実家とで分けました。
楽ラク手抜キッチン🐶🐾2024/11/30 03:23
カサゴの煮付け🧡🐟💫✨ カサゴではなくメバルで、フライパン🍳ではなく鍋で、仕事でめっちゃ遅くなったから、お腹も空いたし、いちばん時短で出来る煮魚レシピを探して、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ ユーザー友のえんぢさん🩵も投稿されていて、素敵な投稿ありがと〜💜🥳💫✨✨ くにこキッチンさん🩵鍋🫕2回も作って、煮魚もお魚変えてごめんなさい🙏美味しい〜レシピ💙ありがと〜ございます💚🐶🐾
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