【ふわっふわ！夢のホットケーキ】

卵は卵黄と白身に分ける。

ボウルに卵の白身を入れ、角が立つまで泡立てる。

卵の黄身と牛乳を別のボウルに入れてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加え、大きくざっくりと泡立て器で10回混ぜる。

①のメレンゲをひとすくい②に入れ、ゴムべラで5回ざっくり混ぜる。

③混ぜたものを、残りの泡立てた白身に加え、泡を潰さないようざっくり6回混ぜる。

中火に熱したホットプレートにこめ油を引き、型を並べて生地を流し入れる。お湯を四隅に注ぎ、弱火に近い中火で3分蒸し焼きにする。

裏返して2分蒸し焼きにし、型を外したら側面を焼く。

焼き上がったホットケーキは中まで火が通るまで弱火でじっくり焼き上げるか、一つずつラップに包み、レンジで20〜30秒中に火が通るまで温める。

バターを乗せ、メープルシロップをかける。