豆苗の豚バラ巻き

材料2人分

• 豆苗
  1束(約85～90g程度)
• 豚バラ肉(スライス)
  6枚
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  上白糖
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• 小麦粉
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  豆苗は根元をキッチンバサミで切り落としておく。Aを混ぜ合わせておく。

• 1

  豚バラ肉(スライス)を広げ、6等分した豆苗を置き、重なる部分がなるべく少なくなるように、くるくると巻く。

• 2

  1に小麦粉を全体的につくようにまぶす。フライパンにサラダ油をひき、中火で焼き色を付けるようにしっかり焼く。

• 3

  2にA しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、上白糖大さじ1、オイスターソース小さじ1を入れ、全体的に絡ませ。とろみがつく位まで煮詰める。

• 4

  器に盛り、残ったたれをかける。

ポイント

しっかり焼き目をつけましょう。香ばしさがプラスされ、より美味しくなります。小麦粉をまぶすことで、たれにとろみがつき、しっかりした味付けになります。

作ってみた！

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