＼ワンパン／ぶりとほうれん草のガリバタソテー

材料2人分

• ぶりの切り身
  ２切れ
• ほうれん草
  1/2束(100g)
• まいたけ
  50g
• にんにく
  1片
• 塩、こしょう
  各少々
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  小さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1.5
• A
  バター
  10g(有塩)

作り方

• 1

  ほうれん草は、根元に十字に切込みを入れ、4 等分に切る。まいたけは小房に分ける。にんにくは薄切りにする。ぶりの切り身は塩、こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油とにんにくを弱火で熱し、色づいたら取り出す。

• 3

  中火にし、ぶりを並べ入れる。焼き色がつくまで 3 分ほど焼いて裏返し、空いたところに、ほうれん草の根元と舞茸を並べ、フタをして弱めの中火で 2 分焼く。

  
• 4

  ふたを取り、 残りのほうれん草も加えて炒め、塩、こしょうをふり器に盛りつけておく。

  
• 5

  ぶりにA みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1.5、バター10gを加えて煮絡め、④の器に盛り、タレをかけ、②のにんにくを添える。

  

ポイント

●ぶりの臭みが気になる方は、塩をふって酒をふり 10 分ほど置いて水気をふくと良い ●ほうれん草の代わりに小松菜でもOK ●鮭でもOK ●たれは煮詰めすぎないよう注意 ⁡

作ってみた！

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