しじみどうふ
投稿日2023/10/27
更新日2023/10/27
調理時間10分
淡白な豆腐、少しクセを感じる豆苗を美味しく食べられるレシピを考えました。 豆腐にしじみとナンプラーの旨みが染み込み、お酒にも合う一品に。 残った汁を素麺のつけ汁にするのもおすすめです。 高タンパク、低カロリー、栄養満点！ ぜひ気軽に作ってみてください。
材料2人分
- 冷凍しじみ200g
- 絹豆腐350g
- 豆苗1パック分
- 生姜10g
- にんにく５g
- 酒50cc
- ナンプラー大さじ１
- ごま油大さじ１
- 水200cc
- 黒胡椒適量
作り方
ポイント
＊冷凍しじみは解凍せずに軽く洗い、そのまま加えてください。冷凍で無い場合は砂抜きをしてから使用してください。 ＊冷めるまで置くことで、より味が染み込みます。
- 準
生姜は千切り、にんにくは薄切りにする。 豆腐は一口大に切り、キッチンペーパーの上で約10分水切りしておく。 豆苗は根本から切っておく。
- 1
深めのフライパン、もしくは鍋にごま油を入れ、生姜、ニンニクを香りが出るまで炒める。
- 2
軽く洗った冷凍しじみと酒を加え、しじみの口が開いたら、水とナンプラー、絹豆腐、豆苗を加え、蓋をして弱火で10分加熱し、ごま油をまわしかける。そのまま粗熱が取れるまで置く。
- 3
盛り付けて黒胡椒をふる。
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そうわまり
四季折々の旬の食材で、みなさまの日々の食卓をいつもより少しでも豊かに。 ハレの日でもケの日でも、嬉しい時も、ちょっと落ち込んだ時でも、人生のいろんな季節に寄り添えるレシピをお届けしたいと思います。 体に優しく、簡単、時短、気軽に作れるレシピを心がけています。 大学を卒業し一度社会人になりましたが、料理への情熱は消えず一念発起。 辻調理師専門学校に入学。調理師資格を取得しました。 国内外問わず多くの土地に足を運び、そこで得た食体験も活かし、トレンドも取り入れつつ、多様なレシピをお届けしたいと思います。 食事と運動で15kgの減量に成功した夫と、 おにぎりを作るのが得意な7歳の娘との3人暮らしです🎵 【経歴・資格】 カフェにてランチ、スイーツ提供 料理教室講師 オンライン料理教室開催 調理師 発酵食品マイスター