「これも手作り♪」安心で美味しい自家製【紅生姜】

材料

• 新生姜
  150g
• 塩
  小さじ1
• 梅酢（もしくは赤しそ酢）
  150ml

作り方

• 1

  新生姜を洗い、水気を拭き取る。

• 2

  皮ごと細く切る。

• 3

  保存袋に入れて塩を揉み、重石を重ねて1時間おく。

• 4

  出た水分を捨てて、沸騰させたお湯で2.3分茹でる。（辛味を抜きたい方は3分）

• 5

  ザルにあげてしっかり冷ましたら水分を拭き取る。

• 6

  清潔な瓶に詰めて梅酢（もしくは赤しそ酢）を注ぐ。

ポイント

余計な水分はしっかり拭き取る！ 梅酢の代わりに赤しそ酢でもOK

作ってみた！

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