殻なし落花生の茹で方

材料

• 殻なしの落花生
  適量(鍋に余裕がある程度)
• 塩
  水に対して1～2％(水1ℓで10~20g・お好みで調整)

作り方

• 下準備
  殻なしの落花生を大きめのボウルに入れ、ラップをして一晩水に浸けておく。 （落花生が2倍ほどに大きくなるので水はたっぷりめに）

  
• 1

  落花生をざるにあげて、浸けていた水は捨てる。 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、塩、落花生を加えて強めの中火で13分～20分茹でる。 落花生がお湯表面から浮き出てくるようであれば落し蓋をする。

  
• 2

  落花生を1つ取り、水で冷やして味見をする。 茹で加減を確認して好みの固さに調節する。

  
• 3

  ざるにあげてお湯を捨てる。

  

ポイント

●お湯は、落花生がしっかりと浸る程度にたっぷり使いましょう。 ●日持ちしませんので、翌日に食べる分以外はフリーザーバックに入れて冷凍しましょう。

作ってみた！

質問