サクふわ♡オートミールパウダー入り1.5斤食パン【1斤記載】

ポイント

【1斤サイズで作る場合】 強力粉…203g オートミール…47g 砂糖…17g 塩…3g 水…170g 無塩バター20g 白神こだま酵母ドライG…5g ★1斤の場合210度で10分焼いたのち、180度に温度を下げて17分～20分焼成。 【白神こだま酵母ドライを使用する場合】 あらかじめ酵母を溶かす必要のある「白神こだま酵母ドライ」なら、 酵母6.5gをぬるま湯30gで溶かしておく。 生地を仕込む際には水220gを投入して、水の総量を250gにする。 (1斤なら白神こだま酵母ドライ5gをぬるま湯20gで溶かし、仕込む際に水150gを投入） 【インスタントドライイーストを使用する場合】 1.5斤ならインスタントドライイースト4.5gに置き換える。 （1斤なら3g） ●冬場は水を30~35℃くらいの温水にすると発酵がすすみやすいです。 ●オートミールは、市販のパウダー・自宅で粉砕したものどちらでもOKです。 ●乾燥防止のラップはフキンや霧吹きでもOKです。 ●発酵時間はあくまで目安です。発酵具合（大きさ）を確かめて調整してください。 【冷凍保存をする場合】 カットしたパンを1枚ずつラップで包み、フリーザーバッグの中に入れてください。 解凍は電子レンジで40秒～。冷たいところがないか確認して下さい。トースターでももちろんOKです。 【焼きたてのパンを台にたたきつける理由】 焼きたてのパンの中には蒸気がたっぷり。 それが皮に吸収されると皮が柔らかくなり腰折れを起こします。 衝撃を与えるとパンの内部にたまった蒸気を早く逃すことができるため、台にたたきつける必要があります。 厚めのタオルを台に敷いておくと傷防止になります。